編者按：

正值中國傳統節日——中秋佳節，吃月餅、賞月成為這一佳節的傳統節目，月圓家圓人團圓成為這一佳節人們最美好的心愿。傳統節日文化是中國非物質文化遺產的重要組成部分，苑利老師長期致力于民俗學、非物質文化遺產學研究。中秋佳節之際，本期講壇特邀請苑利老師講述中秋與非遺文化保護的關系問題。

苑利

各式各樣的“兔兒爺”形象

在南方，人們中秋耍“香火龍”情景

精彩閱讀：

■除豐富的節日飲食外，中秋節在傳承中華民族濃重的家庭觀念、家族觀念，在促進家庭團結與家族和諧等方面，也一直發揮著重要作用。

■中秋節的每一樣有代表性事物都具有美好的寓意，都象征著人們美好的愿望，都和我們的傳統文化密不可分。

■只要保護好、傳承好這些傳統節日，我們中華民族的傳統文化就能因此而發揚光大，我們國家的凝聚力、文化軟實力也會因此而得到彰顯。

簡介：

苑利，中國藝術研究院研究員，教授，博士生導師。中國民間文藝家協會副主席，中國農業歷史學會副理事長，中國人類學民族學學會民族遺產專業委員會主任。主要從事民俗學、非物質文化遺產學、中日韓文化源流等方面研究。代表作有：《韓民族文化源流》、《龍王信仰探秘》、《中國民俗學教程》（合著）、《從稻作文化看韓國文化的起源和發展》、《文化遺產報告——世界文化遺產保護運動的理論與實踐》（合著）、《非物質文化遺產學》（合著）、《非物質文化遺產保護干部必讀》等多部。

中秋習俗

中秋節，農歷八月十五，因時值舊歷三秋之半，故名“中秋”。它的活動是以月亮為中心進行的。拜月的習俗，在上古時代就有了。月亮是因反射了太陽的光芒而呈現出皎潔的月色。因此，自遠古始人們不僅拜日，同時還拜月。這是一種對自然的信仰力量。據史料記載，早在夏、商、周的時候就已經有了拜月習俗。

中秋節從何時而起呢？據考證，中秋節起源于唐朝的賞月習俗。唐朝，可以說是一個“愛好”月亮的朝代。每到農歷的八月十五，人們都會聚在一起賞月賦詩作畫。所以在當時關于月亮的詩歌特別多，關于月亮的畫也特別多。唐朝初年，這一習俗還主要流行于上層貴族、文人墨客中，可到了唐朝中后期，這一習俗便走入尋常百姓之家。到了唐朝晚期，這一習俗開始成為一種全社會的民俗節日。但是，那個時候還沒有關于中秋節的文字記載，至少在漢語文獻中我們尚未發現。然而，當時日本派往唐朝的遣唐使們，已經把這一習俗帶到了東瀛日本。

到了宋朝，中秋節的習俗達到頂峰。如《夢粱錄》中就有這樣的記載：“此夜天街賣買，直到五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不絕。”由此可見，宋朝時中秋之夜市井已經因中秋的到來而熱鬧非凡了。明清時期中秋習俗小有變化，其標志賞月已經不再是中秋節的第一活動，取而代之的是拜月習俗風行開來。賞月與拜月是有區別的。賞月，是一項抒發雅興的活動，而拜月則是對月亮發自內心的虔誠。

說到拜月就離不開“月亮碼兒”。“月亮碼兒”就是祭拜月亮時用的月神的“神像”。為了表明圓圓的神像是月亮，人們會在“月亮碼兒”上畫上嫦娥和她的侍女，或是畫上搗藥的玉兔、桂樹和月宮。據說歷史上每到中秋，人們都會從市上請回“月亮碼兒”，傍晚時擺在院中。“月亮碼兒”的前面還要擺放供桌，上面擺上“五供”，再將代表吉祥如意的水果，如石榴、桃子等放置其上。按“男不拜月，女不祭灶”之說，拜月的時候，男性是不能參加的，拜月通常由家中女性長輩主持，全家的女性及孩子雙膝跪地拜祭月神，祈求一家平安。

中秋節除了賞月、拜月外，還有一些其他習俗。

中秋節的飲食，以月餅為主。有史料記載，最早的月餅狀如嚼月。相傳，這種月餅起源于商周時期的“太師餅”。芝麻、胡桃進入中國后，這些香噴噴的果仁自然成為了制作月餅的輔料，所以，這時的月餅應該就是今天的“芝麻燒餅”或是古人說的“胡餅”。到了唐代，皇帝為犒賞大臣和將士，將胡餅作為犒賞的禮物送給臣將，當時的胡餅是用模子做出來的，上面會有花紋，隨著時間的推移，胡餅中又添加了各種各樣的輔料，并成為了今天的月餅。

還有一種說法，說月餅最初只是一種祭品，專門用來祭祀月神，因為它圓圓的形狀更像月亮，月餅也因為形狀而具有了團圓的含義。

中秋節的另一習俗是一家人團聚一處分食月餅。中秋節的月餅講究的是一家人同吃一塊月餅，以此象征家族的團圓。早年間，家家戶戶的月餅都是自己動手做的，這個過程也包含有團圓的意思。月餅的商品化在明代就已出現，當時就有制作月餅的店鋪專門販賣月餅，大戶人家的購買方式是準備好材料專門請師傅訂做，普通人家的購買方式是直接到店鋪選購。當然，月餅的品種也很多，北方、南方的月餅就有很大的不同。相比較而言，北方的月餅較硬，而南方的月餅則相對酥軟。隨著南北文化的交流，南北方月餅雖然漸漸趨同，但南北月餅的主要特色仍未有根本改變。

除豐富的節日飲食外，中秋節在傳承中華民族濃重的家庭觀念、家族觀念，在促進家庭團結與家族和諧等方面，也一直發揮著重要作用。中華民族的家族觀念，也正是通過一年一度的傳統節日得到不斷強化。可以說，中秋佳節所賦予給我們的團圓意識，在增強中華民族家族認同，民族認同，進而增強整個民族凝聚力等方面，確實發揮了重要作用，也是我們建立和諧社會的一筆重要的文化資源。