談乳業質量

產品質量不符合實行一票否決

新京報:2015年伊利營收逆勢增長并跨入600億,其背后的驅動力有哪些?

張劍秋:伊利創新品類產品銷售增長強勁,常溫酸奶安慕希零售額同比增長460%,托菲爾零售額同比增長921%,這些數字背后,是創新、品質和國際化。

在創新方面,伊利運用大數據深度洞察和分析消費者需求,整合全球頂尖高校和科研院所,將市場需求與科研成果相結合;建成中國首個母乳研究數據庫,率先發布中國首個“母嬰生態圈”戰略,用互聯網思維與消費者連接。

同時我們加大國際化的力度,通過全球織網戰略在歐洲成立了歐洲研發中心;在大洋洲建立全球最大的一體化乳業生產基地,在北美主導實施中美食品智慧谷等。國際化的理念就是整合全球優質資源更好地服務消費者。

新京報:食品安全在其中扮演了怎樣的角色?

張劍秋:質量管理和食品安全是伊利的重要戰略,也是達成業績的重要支柱之一。早在2014年伊利全面啟動“質量領先戰略”,將食品安全延伸至全球產業鏈條上的所有合作伙伴。2015年11月,伊利將質量管理升級為“質量領先3210戰略”,聚焦“全球最優品質”?！?”是指打造世界一流學習型、專業化質量隊伍,建立世界一流行業標準,生產世界一流品質的產品;“2”指升級全球質量領先管理體系,以及端到端全鏈條的質量自主管理模式;“1”是對全鏈條不滿足食品安全和產品質量要求的過程和結果實行一票否決;“0”指保證零食品安全事件。

新京報:你如何理解優質乳的五星級標準?

張劍秋:好奶源,我認為應該指奶源來自條件先進的規模化、標準牧場,主要營養成分和關鍵指標均符合或優于國家標準,比肩全球一流標準;強研發,應該指在配方、工藝等多個方面達到世界一流水準;嚴管理,需要企業引入國際頂級質量管理標準及認證,對產品從源頭到終端的各個環節進行嚴格管控;優物流,則需要企業實現全程GPS定位,銷售終端渠道網絡覆蓋消費者生活圈,可通過二維碼實現質量可追溯;高標準,就是在全產業鏈各個環節都以超高標準要求,嚴保質量營養價值。