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改進校園餐食管理 為學生健康成長護航
全國政協“改進校園餐食管理”雙周協商座談會發言摘登（下）
全國政協委員,四川省統計局副局長梁偉華:
運用互聯網云技術構建校園餐食監管新模式
我帶著“如何加強校園餐食管理”的問題,到云南、四川的部分學校,對校園食堂安全監管進行了實地調研。總體上來看,校園食品安全已引起各方重視,餐食監管日趨完善。但依然存在以下問題:一是校園學生食堂分布廣,管理環節多,現行監管模式不健全;二是仍有部分校園食堂采取承包、轉包的經營方式,為追求利益最大化,有在食材采購環節以次充好、在操作環節偷工減料的現象;三是傳統餐食監管模式缺乏實時監管手段;四是傳統校園食堂食品安全依托學校相關人員的職業素質和個人品德作保,“權利尋租”漏洞難填。為此,建議運用現代信息技術,搭建“互聯網+學生食堂安全”的綜合管理云平臺,將涉及學生食堂食品安全的一攬子問題,納入全鏈條全要素統一監管。
一、 建立監管系統,確保陽光透明。建立取證和溯源系統,對食材采購、入庫、制作等環節,統一相關標準并進行全要素影像取證,確保食堂處于實時監控狀態;建立資金管理電子臺賬系統,讓每一筆資金來有緣由、去知流向,堵死“權利尋租”缺口;建立電子營養師系統,對學生營養攝取實行科學管理,確保學生吃得安全、營養。
二、 運用信息技術,完善平臺功能。運用大數據、云計算等現代信息手段,對學校食堂運營基礎數據加以收集整理,生成數據報表和運營分析,規范推進信息發布、預警預測、監督曝光等工作,切實提升學校食堂監管水平。
三、 打破監管壁壘,推動共建共治。校園學生食堂的建設和管理,涉及教育、食藥監、工商等多個部門,單一部門主導的平臺建設,往往難以滿足不同監管部門的要求。要打破政府部門間的監管壁壘,將不同部門的監管要求與平臺建設相對接,實現信息共享和數據互認,推動學生食堂安全監管共建共治。
編輯：劉小源
關鍵詞：營養 學生 學校 監管 安全
