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改進校園餐食管理 為學生健康成長護航
全國政協“改進校園餐食管理”雙周協商座談會發言摘登（下）
全國政協常委,香港四洲集團主席戴德豐:
香港校園餐食和食品安全管理之經驗和啟示
我集團旗下有供應香港學童午膳餐盒的企業,結合香港實際,對內地校園餐食管理提供一些可借鑒的經驗:
一、 嚴格管理供應商,香港的膳食供應商必須持有衛生署發出的“食物制造牌”,衛生署定期派人到廠房檢查,以核實膳食供貨商廠房的衛生情況,如有違規,輕則扣分,重則停牌;供應商需考取獨立檢測機構發出的ISO22000及HACCP資格;確保學生膳食供應整個程序,包括:采購、生產、包裝、危機處理、關鍵控制點、客戶意見及投訴處理等情況,都能受到有效保障。
二、 為確保餐盒安全,膳食供應商每天會保留所有餐盒樣本,學校出現疑似食品事故,可實時將樣本化驗檢測,追查來源;同時,定期對餐盒送樣檢測,以了解各項食品安全指標。
三、 衛生署會監督膳食供貨商,每年最少有兩次會議,討論供貨商在生產或學校洽商時遇到的問題,收集意見后會向教育局反映。衛生署還會每年組織多次活動,以便膳食供應商及學校教職員認識到餐食的營養搭配。
內地校園膳食供應形式更多樣化,有學校自營、外包、供應商提供等。對此,建議:
一、 加強對食品違法經營者的懲罰力度,提高食品企業的違法風險和成本,使經營者不敢違法。
二、 國家相關部門研究食品標準與國際標準接軌。在國家“一帶一路”戰略布局下,食品標準要國際化,有助于我國食品更好更快走出國門,走向國際。
三、 應繼續發揮政協作用,為我國食品行業發展提出更多更好的意見建議,不斷加強我國的食品安全。
編輯：劉小源
關鍵詞：營養 學生 學校 監管 安全
