第三招：烹調(diào)方式要留意

無論食物的原材料如何健康，如果烹調(diào)方式不好，如燒烤、煎炸等，也不建議經(jīng)常食用。比如說薯片，有的薯片包裝上會(huì)標(biāo)明自己的薯片原材料“土豆”的產(chǎn)地如何環(huán)境優(yōu)美，種植過程如何無公害，可是薯片仍是臭名昭著的“垃圾食品”，這是因?yàn)樗墙?jīng)過高溫油炸過的。

淀粉類食物經(jīng)過高溫油炸后會(huì)含有一定的致癌物丙烯酰胺。之前的一項(xiàng)研究表明，薯片越脆越薄，丙烯酰胺含量越高。而這點(diǎn)在食品工業(yè)上也得到了證明，即油炸食品越薄，含丙烯酰胺就越多，對(duì)人體危害也越大。