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體質虛弱營養不良咋辦?推薦秋葵炒雞蛋

中國注冊營養師、北京南郊腫瘤醫院主管營養技師 馬躍青

2019年06月24日 14:02 | 來源:人民網-生命時報
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食材:秋葵150克,雞蛋兩個,紅椒一個,蔥、生抽、油、鹽適量。

做法:1.秋葵洗凈,焯水兩分鐘,撈出放涼后切成小段;青椒去籽,切小塊;蔥切成蔥花;2.雞蛋打入碗中,加少許鹽、蔥花,攪拌均勻;3.鍋中倒入食用油燒至五成熱時下蛋液,煎至定型后用筷子劃散成小塊,盛出備用;4.鍋中留底油,將準備好的秋葵、紅椒倒進去一起翻炒片刻,加生抽少許,加入炒好的雞蛋,炒熟后加鹽調味即可。

點評:秋葵炒雞蛋是一道簡單易做的家常美食,其黃綠相間,紅星點綴,色澤鮮艷,葷素搭配合理,特別適合體質虛弱、營養不良、貧血的人食用。


編輯:劉暢

關鍵詞:秋葵 營養不良 炒雞蛋

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