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秋葵黏液可以增強人體抵抗力

2015年08月25日 08:56 | 來源:揚子晚報
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  這兩天南京的天氣稍微涼爽了一些,已經(jīng)有了一點秋意,今天就給大家說說一種頗有秋意蔬菜——秋葵。

  秋葵,其實光論名字,很像個古典美女,那外表更是如淑女的纖纖玉指。秋葵表面有絨毛刺,內(nèi)里有白色圓圓的籽。據(jù)說在英國,它的名字就是美人指,日本人稱它為綠色人參。

  但是到了美國,秋葵又變成了極具男性色彩的蔬菜,據(jù)說因為它的補腎功效得名了一個更容易被記住的名字——“植物偉哥”!不得不提的是,秋葵中有黏黏的液體物質(zhì),這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖,具有增強機體抵抗力,維護人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果,可以避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。

  秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,其營養(yǎng)極其豐富,因大家日漸注重養(yǎng)生、天然飲食,秋葵成為新興的蔬菜。

  今天介紹的做法,是將秋葵和鹵牛肚一起做,牛肚是一種具有補益脾胃,補氣養(yǎng)血,補虛益精功效的菜,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱的人。 柳 揚

  秋葵炒鹵牛肚

  食材:秋葵、鹵牛肚、蒜瓣、紅尖椒;

  步驟:1、菜市場買的鹵牛肚,請商販切薄片,回家后過一道清水,瀝干水分,炒之前嘗一下咸淡;2、秋葵洗凈,去蒂,切斜片;3、蒜瓣、紅尖椒分別切碎;4、坐鍋熱油,爆香蒜末、紅椒碎,入秋葵,炒至六七成熟,中途加少量鹽提前入味;下入鹵牛肚,大火快速翻炒,再加少量鹽,淋一點生抽,中途沿著鍋邊加少量清水“潤鍋”,以免干鍋炒糊;炒至秋葵斷生,即可起鍋裝盤。

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:秋葵 秋葵黏液 植物偉哥 秋葵炒鹵牛肚

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