啤酒嘌呤高導(dǎo)致痛風(fēng)？

在公眾的普遍認(rèn)知中，“喝啤酒導(dǎo)致痛風(fēng)”是流傳最廣、最為普遍的一種說(shuō)法。這種說(shuō)法有科學(xué)依據(jù)嗎？事實(shí)真相究竟如何？專家指出，啤酒嘌呤含量高導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)病率高，這是不正確的說(shuō)法。

痛風(fēng)是一種現(xiàn)代社會(huì)常見(jiàn)的疾病，是尿酸結(jié)晶沉積于關(guān)節(jié)（關(guān)節(jié)腔滑液內(nèi)尿酸鈉結(jié)晶形成為特征），軟組織、骨骼、軟骨和腎臟等處引起組織的異物炎癥反應(yīng)，臨床表現(xiàn)為高尿酸癥。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所教授于智敏說(shuō)，“高尿酸血癥和痛風(fēng)可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩類。約有 80%原發(fā)性高尿酸血癥和痛風(fēng)屬于多基因遺傳病，由嘌呤代謝有關(guān)的限速酶的基因變異，導(dǎo)致人體自身嘌呤代謝紊亂引起。而繼發(fā)性高尿酸血癥則是飲食、治療導(dǎo)致的尿酸增多，或是腎臟疾病或某些藥物所致尿酸排泄減少?！?/p>

于智敏表示，痛風(fēng)與啤酒的關(guān)系要分成兩部分來(lái)看，一是喝啤酒能不能導(dǎo)致痛風(fēng)，二是痛風(fēng)病人能不能喝啤酒，不能一概而論。痛風(fēng)患者是嘌呤代謝失常，臨床上要求禁用或慎用啤酒。而喝啤酒會(huì)不會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)？導(dǎo)致痛風(fēng)病的原因是非常多的，和啤酒并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于那些嘌呤代謝失常的人，處在痛風(fēng)病發(fā)作前期，過(guò)量飲酒導(dǎo)致人體酒精代謝失常，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。所以不恰當(dāng)?shù)?、過(guò)量飲酒是主因。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所營(yíng)養(yǎng)傳播室主任劉愛(ài)玲說(shuō)，研究表明，人體20%的嘌呤來(lái)自食物，高嘌呤食物（如海鮮、豆類、菌類等）的過(guò)量攝入會(huì)使血液中嘌呤含量增加，從而導(dǎo)致血尿酸增高。對(duì)于痛風(fēng)病人，需要適當(dāng)限制飲食中攝入的嘌呤含量。專家表示，每1kg食物嘌呤含量低于250mg的為低嘌呤食物，可照常食用，嘌呤含量250～1500mg的食物限制食用，高于1500mg的為高嘌呤食物，應(yīng)避免食用。而研究發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)啤酒中總嘌呤含量在38至151mg/L之間，平均總嘌呤含量為74.9mg/L。從醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，啤酒屬于無(wú)限制食品。