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2015十大食品熱點： 你的熱情被忽悠了嗎？

2016年01月06日 09:34 | 作者:云無心 | 來源：人民政協網
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5. 植物油做飯致癌？

新聞：一篇題為《科學家稱植物油做飯可致癌：能少吃就少吃》的文章又傳遍了微博微信，文章宣稱植物油在烹飪中容易產生致癌物，所以推薦飽和脂肪高的椰子油、黃油和豬油等。

真相：文中所謂的“致癌”是指長時間高溫加熱的情況下玉米油和葵花籽油產生的致癌物更多，但一般的烹飪不會達到那樣的溫度和時間；文中只比較了“致癌物”的產生，從而得出豬油、黃油、椰子油更好的結論，但沒有考慮這些油的飽和脂肪對心血管健康不利。

編輯：趙彥

關鍵詞：2015熱點新聞 毒草莓事件 植物油致癌 僵尸肉

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