受今年白菜供應量充足的影響，不少企業計劃將冬儲大白菜供應期延長十天到半個月，但不少農戶卻忙著把白菜收進窖里，等臘月再賣。“今年白菜豐收，供過于求，價格上不去，現在賣出去也是虧。”河北玉田蔬菜種植戶焦志利說，初步計算，今年種的大白菜一畝地虧400元錢，至于存進窖里的白菜臘月能賣多少錢，“心里也沒底。”

新京報記者走訪了解到，今年大白菜價格出現“低谷”，地頭收購價格不到兩毛錢，市場批發價格也創近年新低。實際上，這幾年農產品價格“大小年兒”在蔬菜價格方面表現得尤為明顯。依據北京新發地近5年的統計數據，幾乎每種單品蔬菜都上演過價格“過山車”行情。

收購價格低 菜農每畝虧數百元

11月13日，北京迎來入冬后第一輪降溫。記者跟隨一家企業到河北玉田搶收最后一批冬儲大白菜，共13畝。菜主焦志利介紹，應該能砍收12萬斤左右，“每斤批發價0.18元，我還要包砍菜的人工，再加上成本，每斤利潤也就剩下0.09元，哪怕按照1畝收1萬斤算，一畝地也要虧400元。”

焦志利是黃林村本地人，共租了50畝地種菜，26畝地種白菜、24畝地種辣椒，每畝地一年租金1000元，“白菜地一年種兩季，一季土豆，一季白菜。”

除了當天收割的13畝地種的是“北京3號”大白菜，另外13畝種的是“6零”和“二包尖”兩個品種。“6零”賣得更便宜，在地頭以批發價每斤0.1元賣出去的，刨去成本，每斤利潤只剩下0.04元。

眼瞅著“北京三號”和“6零”都要虧錢，焦志利舍不得賣“二包尖”了，他種的7畝“二包尖”已全部收割，現在碼在地里蓋上了塑料膜，準備入窖冬儲，“進臘月了再賣，能賣多少錢也不知道，興許比地頭多一些，興許還不如在地頭賣得好。”

焦志利表示，近4年大白菜行情都不太好。2016年，大白菜拉到家里存起來，最后賣每斤兩毛四五，算一算還不如在地頭八九分錢一斤賣了。第二年，每斤賣一毛八九，去年一斤賣兩毛，后來賣到一毛四。“今年剛開春兒的時候白菜倒是漲了，那是因為窖里沒菜了。下半年農民又種多了，（賣不出去）好多早菜都直接刨在地里不要了，一季白干了。”

焦志利說，這么折騰幾年，大家都沒積極性了，心里也很矛盾，大白菜在地里賣不上價，要不拉到家里儲一冬天？但砍菜、運輸都得雇人。所以有的人不管貴賤能賣就賣，有的人還想存進地窖再等等。

京津冀農產品行業聯盟秘書長尹作豐介紹，玉田縣大白菜主要供應北京、天津、東北等地，其中銷售到北京市場的占30%以上。以今年的行情，玉田縣大白菜菜農每畝地要賠300元到500元，“今年玉田大白菜地頭收購價在每斤0.13元-0.14元，而農民種植成本在每斤0.18元左右”。

玉田縣農業農村局高級農技師李長增告訴新京報記者，據統計，今年玉田16萬畝大白菜的總產量約在22億斤左右，包括居民熟悉的“北京三號”、“天津青和黃心菜”等，“今年玉田大白菜菜價走低，除了因為蔬菜市場菜價低迷外，也與張家口、山東等地區大白菜豐收且未能實現時間錯峰有關，市場飽和的狀態下，玉田大白菜很難賣上價。”

白菜入窖儲存 近期價格略有上漲

物美集團果蔬采購負責人柳楠說，與往年相比，今年的冬儲大白菜便宜了30%左右，對于市民來說是好事兒，但對于種植戶來說，這么低的價格會打擊他們的積極性，“來年白菜產量減少，價格有可能會漲”。

柳楠做了近十年的蔬菜采購，今年是他認為最艱難的一年，“什么菜價格都上不去，去年同期西藍花一公斤12元，今年一公斤均價不到6元；再比如大蔥，往年從來沒有低于1元的時候，今年我們賣到了0.79元，成本還能持平”。

“這兩天大白菜批發價每斤0.36元，剛剛漲一點兒。”北京新發地白菜批發大戶王勇志說，一周前，大白菜批發價還在0.26元左右，“近期農民的白菜都入窖了，供應量減少，所以價格漲了一點。”王勇志說，之前白菜價格實在是太便宜了，菜農都不愿意賣，“在地頭批發價每斤0.13元左右，刨去人工費，落到農民手上的不到0.1元。”

王勇志直言，這幾年白菜行情一年不如一年，主要就是白菜太多了。以前白菜主產地固定在河北玉田、唐山、秦皇島、固安，少量在河南。但這幾年，山東、河北、河南、內蒙古好幾個蔬菜主產區，一到這個季節都種白菜，“供大于求，白菜自然賣不上價錢。”

“供大于求產生的富余產品會浪費”

記者從北京新發地市場了解到，近幾年，農產品價格“大小年”在蔬菜方面表現得尤為明顯。2015年-2019年，多種單品蔬菜都在上演價格“過山車”。

舉例來說，大蔥目前的批發價格每公斤1.2元，近5年同期最低，去年的批發價每公斤是2.4元。

新發地“大蔥單品大王”毛勇習介紹，去年山東壽光遭災，夏天種的大蔥都被淹了，河北、東北大蔥的種植面積又不大，導致去年同季節大蔥價格比較高，凈蔥每斤能賣到1.2元，毛蔥也能賣到0.7元一斤。“別小看0.7元一斤，大蔥畝產1萬斤，高的能到1.2萬斤，一畝地農民的種植成本不到2000元，這樣一畝地種大蔥農民能賺到七八千塊錢”。

毛勇習介紹，由于去年山東大蔥供應量不足，沈陽大蔥、河北大蔥價格也水漲船高，今年農戶就跟風種植，山東、河北甚至河南、山西、內蒙古等地都種上了大蔥，種植面積比去年多了約五分之二。今年風調雨順，農業沒有遭災，大蔥供應量偏大，價格自然上不去。

不少新發地市場商戶表示，蔬菜“無災價賤”成了普遍現象，今年蔬菜供應量比往年都好，但從夏到秋，蔬菜價格一直低迷，10月之前，菜價是近5年同期最低的，很多品種蔬菜出現“賣難”現象。進入11月，受到北京蔬菜供應地由北往南轉換的影響，部分蔬菜價格出現上漲，但漲價之后的蔬菜價格仍處于低谷。

比如，今夏以來西芹行情都不是很好，主要是因為菜價格較低。有商戶反映，今年秋季，山東、河南等地的西芹種植面積都比往年大，目前上市量要比往年充足，導致價格低迷。

有商戶表示，蔬菜是時令產品，無法在價低時購買貯存，菜價低時，蔬菜需求量不會改變，供大于求產生的富余產品最終會浪費；蔬菜供應能力不足時，菜價暴漲還得讓市民來承擔。

■ 建議

農產品種植應讓供求回歸平衡

北京新發地農產品批發市場董事長張玉璽直言，當前的蔬菜價格陷入一個“怪圈”，即農產品豐產不一定豐收。風調雨順時，蔬菜供應量大、菜價低迷，很多品種價格都在成本線之下，甚至還會滯銷，種植者損失慘重。他認為，現階段農民掌握的信息與市場信息不對等，種植比較盲目，什么價格高種什么。

張玉璽建議把農民組織起來，走規模化道路。“農產品種植應該讓供求回歸平衡，而不是千方百計提高產量，產量越高價格越便宜，農民就不掙錢。”同時，農產品一定要打品牌，品牌代表質量和種植者品德，有了好品牌以后，還要會宣傳，“好山好水出好果，好果還得靠吆喝”。

毛勇習表示，相關部門應重視這個問題，引導農民不盲目種植，同時持續種植，“不要什么賺錢種什么，也不要虧了錢就不種了，只有持續種植，有了規模化，采購商才愿意購買，才能避免農產品一多就滯銷”。（記者 陳琳）