醫學指導：黃穗平 廣東省中醫院脾胃大科主任

今日正式進入初伏，一年最熱的時候已經到來。一陣驕陽一陣豪雨，潮濕悶熱的“桑拿天”確實需要注意避暑，但更多人需要的卻是祛濕，你知道這是為什么嗎？原來是跟消暑的方式有關系。陣陣豪雨導致體內濕氣重，煲湯祛濕放什么料最有效最應景呢？這要看體內是暑濕還是消暑不當帶來的寒濕。

日前，廣東省名中醫、省中醫院脾胃大科主任黃穗平教授做客廣州日報健康有約名醫微課，帶來了大量三伏天祛濕養生的干貨。

夏日炎炎，經常都是出門5分鐘，背后就被汗水浸濕了。這樣的“桑拿天”為何會導致人體容易濕氣重呢？黃穗平解釋，“濕”原本指的是自然界多雨或潮濕的氣候或環境狀態，但是，如果這種氣候環境狀態太過，超出人體的適應能力，就會引發疾病。嶺南地處沿海地區，夏季多雨潮濕，人體皮膚腠理疏松，外濕容易侵入，體內濕氣困阻，臟腑功能失調，就容易聚濕生痰致病。

此外，現代人體力勞動強度減少了，加上夏天為了避暑，戶外活動也減少了。夏天本來是要出汗的，可是現在大家都離不開室內的空調，本應該從汗水中流出的“濕”，全部被密閉在身體里。

再有就是貪涼飲冷的消暑方式作祟。愛喝冷飲，吃生冷食物，愛吹空調，這些行為過度也會損傷人體陽氣，陽不化陰，濕濁內生致病。

夏天夜宵盛行，而嗜食肥甘厚膩，攝入過量，遠遠超過身體所需，易聚濕生痰。飲食不節也會損傷脾胃，運化水濕功能失常。

濕氣也有寒熱之分

如何知道自己濕氣重呢？黃穗平介紹，如果晨起昏昏沉沉老覺得睡不夠、小腿肚子還有發酸、發沉的感覺，如廁遭遇“沖不凈”的尷尬，再看舌苔黃膩有齒痕，那多半就是需要祛祛濕了。

黃穗平說，雖然現在已經進入了一年最熱的三伏天，最容易中暑，但現實生活中，除了少部分需要戶外作業的勞動者，大部分人都很難因為氣溫過高、烈日曝曬過久或工作場所悶熱而引發熱病，反而是暑熱時節過食生冷或貪涼露宿、空調過低、冷浴過久而導致寒氣濕氣侵體致病的最多。

所以說，西瓜、涼茶、涼菜、冰啤、冷飲、空調，這些都是助寒濕傷陽氣的。大家不妨對號入座，你的消暑方式“中了多少槍”？

食療也可祛暑濕、寒濕

時下，各大中醫院的三伏天灸貼藥服務已經開始了，這一療法最適合體質虛寒的人群祛除體內寒濕。但有一些人不適合天灸，可以尋求中醫師幫助，通過內服湯方祛濕。當然，人們最想要的依然是通過食療來解決問題。

如果真的有戶外工作或悶熱不通風的中暑風險，黃穗平介紹，食療方面預防中暑、暑濕感冒最好的有這些：冬瓜、扁豆、薏米、荷葉。家里煲湯的時候放一點這些食材就能消暑了。冬瓜性味甘寒，清熱解暑，利尿消腫。荷葉性味微苦微甘，氣清香，可消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血。暑濕季節，冬瓜與荷葉同煮，或是冬瓜煲薏米，都是不錯的選擇。

不過脾胃虛寒者不宜多吃這些食物，或可加入姜片；另外，薏米易致滑胎，孕婦可別為了消暑而誤食。

水果=生冷？

不少媽媽一提到“生冷”，就說水果也是“生冷”之物，不利脾胃，小孩發燒咳嗽也要“戒口”，這個說法對嗎？

黃穗平說，屬于夏季的這三個月少吃寒涼食物有一定道理，但并不是絕對的，要因人而異，不能“過”也不能“不及”。中醫講究四季養生，夏天是陽氣最盛的時候，要讓陽氣外泄出來。人不能過長時間地停留在冷氣環境內，食物也不宜過于貪涼。否則，到了秋天應當收藏的時候，身體就容易出現問題。

至于能吃多少寒涼食物，關鍵還是要看個人的體質，而且水果也有寒熱之分。體質寒的人當然要少吃寒性水果（如梨、山竹），否則容易造成腹瀉。體質熱的，則要少吃溫熱屬性的水果，比如榴蓮、荔枝。如果是正常平和體質的人，即便水果帶有寒涼性，但如果吃得適量，有節制，仍然是利多弊少。

三伏天養生食譜

想祛暑濕的看這里

扁荷粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。將扁豆、大米淘洗干凈，荷葉洗凈切絲，冰糖研細。煮成粥。可清暑利濕，和胃厚腸，降脂祛膩。

想祛寒濕的看這里

草果砂仁煲鯽魚

功效：溫中燥濕、暖脾利水、化食

推薦人群：寒濕困脾致胃痞納差、惡心嘔吐、脘腹脹滿、喜熱飲、進食生冷寒涼加重甚至腹瀉，舌苔白厚膩等癥狀者。

材料：

砂仁5粒、草果6g、白胡椒8-10粒、鯽魚一尾、生姜3片（4人份）

做法步驟：

①砂仁、草果稍沖洗，用刀背輕砸兩下；

②胡椒砸碎。鯽魚斬殺，去內臟、魚鱗，洗凈，魚身劃2刀，熱鍋內略煎至金黃色；

③將魚及草果、胡椒同納入湯煲中，加水1500ml；

④武火煮15分鐘后改文火煮45分鐘，再加入砂仁煮15-20分鐘，少許食鹽調味即可。

不適宜人群：雖說砂仁具有行氣安胎之效，但草果不宜陰虛血少者，故孕婦、陰虛血虛者少用為宜。