新技術(shù)新業(yè)態(tài)驅(qū)動(dòng) 零售業(yè)迎來(lái)大變革

2017年是零售業(yè)發(fā)生巨大變化的一年,新的行業(yè)定位、新的零售業(yè)態(tài)、新的技術(shù)紛紛涌現(xiàn),全渠道運(yùn)營(yíng)已成為行業(yè)共識(shí),線上線下合縱連橫熱火朝天。業(yè)內(nèi)人士表示,2018年將是線上線下融合提速的一年,也是云聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)開(kāi)花結(jié)果的一年。零售行業(yè)仍將處于積極轉(zhuǎn)型和變革之中,面對(duì)新技術(shù)、新渠道的挑戰(zhàn),把握零售本質(zhì)、緊隨消費(fèi)需求變化的企業(yè)才能獲得發(fā)展先機(jī)。

網(wǎng)絡(luò)圖

記者 常佳瑞

新業(yè)態(tài)新技術(shù)不斷涌現(xiàn)

零售業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)巨變,“新零售”概念迅速成為行業(yè)“熱詞”。在這一新的“行業(yè)定位”之下,生鮮超市、無(wú)人值守商店、無(wú)人倉(cāng)配、門店科技等新業(yè)態(tài)和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。

當(dāng)前零售業(yè)的重心正從原來(lái)線下時(shí)代的零售企業(yè)、電商時(shí)代的渠道,進(jìn)一步向消費(fèi)端轉(zhuǎn)移。麥肯錫全球研究院報(bào)告指出,在消費(fèi)與零售行業(yè),多達(dá)85%中國(guó)消費(fèi)者已成為全渠道購(gòu)物者,對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)的期望水漲船高,品牌商和零售企業(yè)應(yīng)注重打造全渠道體驗(yàn)。隨著購(gòu)物場(chǎng)景日益豐富和分散,企業(yè)和消費(fèi)者的觸點(diǎn)不再局限于單一商場(chǎng)、網(wǎng)站等高流量入口。布局全渠道零售、提升消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)成為行業(yè)突圍方向。

蘇寧云商有關(guān)人士向中國(guó)證券報(bào)記者表示,零售業(yè)將進(jìn)入一個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代。在這樣的時(shí)代,消費(fèi)者不僅僅關(guān)心商品消費(fèi),更關(guān)心服務(wù)消費(fèi),近些年發(fā)展起來(lái)的被稱之為大健康、大娛樂(lè)的新興消費(fèi)將高速增長(zhǎng)。未來(lái)零售將是泛零售大量興起,一個(gè)方向是技術(shù)不斷升級(jí)優(yōu)化傳統(tǒng)的商品經(jīng)營(yíng),另一個(gè)方向是消費(fèi)業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn),帶動(dòng)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)華麗轉(zhuǎn)身。

商務(wù)部原部長(zhǎng)助理黃海表示,服務(wù)消費(fèi)比重提高是國(guó)民從溫飽走向小康階段的普遍規(guī)律,到2020年,中國(guó)城鎮(zhèn)居民的服務(wù)消費(fèi)支出占消費(fèi)總支出的比重預(yù)計(jì)將達(dá)到40%至50%,“零售+服務(wù)”肯定會(huì)成為未來(lái)主流業(yè)態(tài)。

在2016年10月的“云棲大會(huì)”上,阿里巴巴董事局主席馬云首次提出“新零售”概念,零售業(yè)發(fā)生變革的趨勢(shì)已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。2017年下半年,京東集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東提出第四次零售革命理念。今年“雙十一”,京東又再次喊出“無(wú)界零售”,認(rèn)為智能技術(shù)會(huì)驅(qū)動(dòng)整個(gè)零售系統(tǒng)的資金、商品和信息流動(dòng)不斷優(yōu)化,在供應(yīng)端提高效率、降低成本,在需求端實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)升級(jí)。作為在零售行業(yè)的變革浪潮中提出線上線下融合發(fā)展的蘇寧,2016年也提出“智慧零售”,并將其定義為運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),感知消費(fèi)習(xí)慣、預(yù)測(cè)消費(fèi)趨勢(shì)、引導(dǎo)生產(chǎn)制造,為消費(fèi)者提供多樣化、個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)。

多種多樣的說(shuō)法有其不同的商業(yè)外衣,但外衣之下,都昭示著一致的核心趨勢(shì),就是零售業(yè)正在迎來(lái)“新時(shí)代”。有業(yè)內(nèi)人士將這一年的行業(yè)變革總結(jié)為“以消費(fèi)者為中心,依托大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)驅(qū)動(dòng),對(duì)商品生產(chǎn)、流通與銷售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造,進(jìn)而重構(gòu)零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)及生態(tài)圈,并融合線上、線下零售服務(wù)體驗(yàn),以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)需求”。

全渠道將成“標(biāo)配”

“零售+服務(wù)”意味著僅有線上交易是不夠的,零售必須伴隨“服務(wù)”帶來(lái)的體驗(yàn)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮在接受中國(guó)證券報(bào)記者采訪時(shí)指出,“全渠道”是最具代表性的新零售技術(shù)的應(yīng)用,線上線下打通,形成全渠道的經(jīng)營(yíng)模式,現(xiàn)在已是整個(gè)零售業(yè)基本達(dá)成的共識(shí)。亞馬遜收購(gòu)全食超市,阿里投資一些實(shí)體店等,都是典型的全渠道思維。無(wú)論從技術(shù)端來(lái)看,還是從消費(fèi)者需求端出發(fā),全渠道應(yīng)該會(huì)成為未來(lái)零售業(yè)的“標(biāo)配”。

全渠道的定義是指線上與線下渠道的融合,實(shí)施起來(lái)并不容易,零售行業(yè)正在從不同的路徑探索打通這一未來(lái)的必經(jīng)之路。激進(jìn)的探索方式,就是打造與全渠道相適應(yīng),而與以往都不相同的新業(yè)態(tài)模式。今年出現(xiàn)了一些被稱之為“零售新業(yè)態(tài)”的事物,如結(jié)合了“餐飲+超市”的生鮮超市,如即拿即走、無(wú)人值守的無(wú)人店,這些都可以看作是商家用以“投石問(wèn)路”的試驗(yàn)田。

作為阿里著力打造、作為新零售標(biāo)桿的盒馬鮮生,其圍繞“餐飲體驗(yàn)+生鮮超市零售+基于門店配送”,結(jié)合了餐廳、超市和外賣服務(wù),消費(fèi)者可到店購(gòu)買,也可以在盒馬App下單;線上實(shí)現(xiàn)快速配送,線下則在門店內(nèi)布局了餐廳和烹飪等服務(wù),包攬了從購(gòu)買到體驗(yàn)的全流程。永輝超市的超級(jí)物種、新華都的海物會(huì)、步步高的鮮食演義、聯(lián)華鯨選紛紛冒出。業(yè)內(nèi)人士指出,上述模式之所以備受關(guān)注,是因?yàn)樗谝欢ǔ潭壬洗砹藢?shí)體零售和線上融合的新模式。阿里巴巴副總裁高紅冰表示,2018年零售業(yè)會(huì)有更多“新物種”出現(xiàn),將有更多商家塑造新的場(chǎng)景,消費(fèi)者在這些場(chǎng)景不是簡(jiǎn)單的購(gòu)買,而是在消費(fèi)過(guò)程中購(gòu)買商品所承載的意義和價(jià)值,傳導(dǎo)人們之間的感情,這將成為2018年零售業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)。

新業(yè)態(tài)的目標(biāo)旨在未來(lái),那么對(duì)當(dāng)下而言,全渠道會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)怎樣的購(gòu)物體驗(yàn)升級(jí)。中國(guó)證券報(bào)記者在蘇寧云商調(diào)研時(shí),在蘇寧向記者展示的智慧零售所做的門店管理技術(shù)改變中,既有對(duì)內(nèi)的系統(tǒng)升級(jí),也有面向消費(fèi)者的溝通平臺(tái)。在對(duì)內(nèi)的“店家”系統(tǒng),讓現(xiàn)有體系內(nèi)的平臺(tái)店家都可以看到每個(gè)店、每個(gè)產(chǎn)品的銷售、周轉(zhuǎn)率、店員績(jī)效、用戶量、成交率;而面向用戶的溝通平臺(tái)“千里傳音”,出發(fā)點(diǎn)就是線上線下融合,線上有什么困難對(duì)應(yīng)線下能夠帶來(lái)什么幫助,將店員轉(zhuǎn)化為在線客服;在提升供應(yīng)鏈效率方面,蘇寧正在與海爾等品牌一起構(gòu)建供應(yīng)商管理平臺(tái),與會(huì)員大數(shù)據(jù)打通,進(jìn)行反向定制。而從實(shí)際業(yè)績(jī)來(lái)看,全渠道已經(jīng)開(kāi)始發(fā)揮效果。

商業(yè)要素重新組合

中國(guó)零售業(yè)曾歷經(jīng)了“雜貨店、商超、電商”的演進(jìn),每一輪都旨在滿足消費(fèi)者需求。中信證券在研報(bào)中指出,下一個(gè)十年,消費(fèi)需求將進(jìn)一步演進(jìn)至“極致商品極致體驗(yàn)”,需求痛點(diǎn)的滿足是本輪零售業(yè)創(chuàng)新的切入點(diǎn),而科技則是提升流通效率的有效工具,零售業(yè)將改造流通產(chǎn)業(yè)鏈各核心環(huán)節(jié),更高效地滿足消費(fèi)新需求。

當(dāng)全渠道零售、全場(chǎng)景服務(wù)成為零售業(yè)發(fā)展的方向時(shí),就可以理解為何近年來(lái)零售業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、線上線下合作的日益火熱。2015年阿里選擇入股線下的銀泰百貨,進(jìn)軍線下的思路逐步明晰。自2016年開(kāi)始,阿里開(kāi)始加速布局線下,相繼和三江購(gòu)物、百聯(lián)集團(tuán)、聯(lián)華超市、銀泰商業(yè)、新華都、高鑫零售等達(dá)成合作;而京東也前后牽手永輝、沃爾瑪?shù)?近期騰訊入股永輝則將線上線下合作推向高潮。

國(guó)內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)巨頭已經(jīng)紛紛加入新零售戰(zhàn)場(chǎng),阿里的大舉收購(gòu)、京東的線下店鋪、騰訊對(duì)商業(yè)企業(yè)的流量賦能和數(shù)據(jù)分析能力的不斷加強(qiáng),都說(shuō)明未來(lái)的零售行業(yè)將發(fā)生天翻地覆的變化。平安證券預(yù)測(cè),2018年將是線上線下融合提速的一年,也是云聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)開(kāi)花結(jié)果的一年。

在行業(yè)格局的變化過(guò)程中,技術(shù)、物流、商品等行業(yè)要素也在排列組合,行業(yè)的“人、貨、場(chǎng)”要素面臨重構(gòu)。電商曾憑借互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)啟了零售業(yè)的線上數(shù)字化,在零售業(yè)這一傳統(tǒng)上被認(rèn)為是“低技術(shù)含量”的行業(yè),這一年技術(shù)被資本和企業(yè)提升到了前所未有的高度,其中線下零售業(yè)的數(shù)字化成為零售業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的重要突破口。

阿里巴巴將“新零售”定義為“大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)零售中的人、貨、場(chǎng)重構(gòu),真正高效地實(shí)現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者、貨品流轉(zhuǎn)和消費(fèi)場(chǎng)景的洞察”。蘇寧云商表示,零售業(yè)的全面數(shù)字化驅(qū)動(dòng),包括人的數(shù)字化、商品的數(shù)字化和場(chǎng)景的數(shù)字化。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,消費(fèi)者個(gè)人被數(shù)字化定位;未來(lái)商品數(shù)字化不再需要條碼、二維碼,而是人工智能識(shí)別商品;全流程的商品位移過(guò)程場(chǎng)景的數(shù)字化,從工廠、庫(kù)房、門店到達(dá)消費(fèi)者,對(duì)每一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行定位,跟蹤交易過(guò)程,形成供應(yīng)鏈精準(zhǔn)匹配。這個(gè)過(guò)程未來(lái)將進(jìn)入到萬(wàn)物互聯(lián)的階段,即互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的階段。

技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)超過(guò)了想象力,從今年開(kāi)始,機(jī)器人、無(wú)人機(jī)、自動(dòng)化分揀等物流“黑科技”進(jìn)入物流行業(yè),技術(shù)試圖在基礎(chǔ)層面上改變物流業(yè)。今年阿里旗下菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布了全球領(lǐng)先的超級(jí)機(jī)器人旗艦倉(cāng),上百臺(tái)機(jī)器人單日發(fā)貨可超百萬(wàn)件;蘇寧云商智慧物流則將商品的GPS軌跡圖在蘇寧易購(gòu)APP的物流跟蹤欄目里顯示,形成可視化物流服務(wù);京東物流也打出了“無(wú)人科技”、“多樣服務(wù)”、“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”、“協(xié)同開(kāi)放”四張牌。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,未來(lái)包括倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、運(yùn)輸、配送、客服全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的無(wú)人化智慧物流體系將出現(xiàn)。

裴亮:數(shù)字化是零售業(yè)轉(zhuǎn)型重要突破口

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮日前接受中國(guó)證券報(bào)記者專訪時(shí)表示,在資本的推動(dòng)下,技術(shù)已經(jīng)成為改變零售業(yè)的重要因素。但整體而言,中國(guó)零售業(yè)的技術(shù)仍然較為薄弱,在供應(yīng)鏈效率等環(huán)節(jié)還有巨大的提升空間,未來(lái)技術(shù)發(fā)展的核心仍應(yīng)圍繞“如何更好地滿足消費(fèi)者需求”而展開(kāi)。數(shù)字化應(yīng)該是零售業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的重要突破口。

中國(guó)證券報(bào):零售業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革,是什么推動(dòng)了行業(yè)變革?

裴亮:目前零售業(yè)的變革主要由以下幾個(gè)因素主導(dǎo):第一,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及推動(dòng)零售業(yè)發(fā)生巨變,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)影響了人們的生活方式和產(chǎn)業(yè)模式,人們生活習(xí)慣的變化會(huì)在零售業(yè)有所反映;第二,新技術(shù)在資本的推動(dòng)下也對(duì)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生影響,大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、無(wú)人機(jī)等技術(shù)逐漸進(jìn)入零售業(yè),技術(shù)對(duì)零售業(yè)造成的影響才剛剛開(kāi)啟;第三,從長(zhǎng)期角度來(lái)看,消費(fèi)升級(jí)將持續(xù)推動(dòng)零售業(yè)變革。

中國(guó)證券報(bào):技術(shù)在零售業(yè)變革中扮演了什么角色?

裴亮:技術(shù)對(duì)零售業(yè)的影響,首先體現(xiàn)在支付方式的改變。從基于PC端的支付寶到基于移動(dòng)端的微信支付,支付方式的改變對(duì)零售業(yè)的影響是巨大的,支付方式的領(lǐng)先讓我國(guó)零售業(yè)出現(xiàn)了很多世界領(lǐng)先的創(chuàng)新業(yè)務(wù)。

其次是獲客方式的改變。互聯(lián)網(wǎng)讓零售業(yè)營(yíng)銷方式發(fā)生了根本性變化,以往獲客依靠商圈位置、DM單宣傳、班車擴(kuò)大商圈等手段;現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)流量的出現(xiàn)則改變了傳統(tǒng)的獲客方式,目前流量基本上來(lái)自大的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和網(wǎng)站。技術(shù)的影響將逐步深入,改變零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式,體現(xiàn)最明顯的就是零售業(yè)從實(shí)體商業(yè)轉(zhuǎn)為全渠道的運(yùn)營(yíng)。

全渠道運(yùn)營(yíng)就對(duì)企業(yè)的技術(shù)水平提出了更高的要求。傳統(tǒng)零售企業(yè)在管理技術(shù)上更為領(lǐng)先,包括如何組合商品、控制損耗、提升供應(yīng)鏈效率,傳統(tǒng)零售企業(yè)在這些技術(shù)上有長(zhǎng)久的積累,更有優(yōu)勢(shì)。而線上最大的優(yōu)勢(shì)在于數(shù)據(jù),線上企業(yè)可以創(chuàng)新出新的引流方式、營(yíng)銷方式等,但線上零售迄今尚未找到真正的盈利模式,這也是線上企業(yè)紛紛向線下零售企業(yè)尋求合作的重要原因。

中國(guó)證券報(bào):目前零售業(yè)存在哪些技術(shù)上的薄弱環(huán)節(jié)?未來(lái)零售業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新方向是什么?

裴亮:數(shù)字化應(yīng)該是零售業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的一個(gè)重要突破口。不過(guò),此前調(diào)研顯示,有超過(guò)51%的零售企業(yè)尚未進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,而在已經(jīng)進(jìn)行轉(zhuǎn)型的企業(yè)中,前臺(tái)的數(shù)字化要領(lǐng)先于后臺(tái)的數(shù)字化,即數(shù)字化營(yíng)銷、全渠道策略等要明顯領(lǐng)先于商品的數(shù)字化和供應(yīng)鏈的數(shù)字化。

供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)是零售業(yè)必須要突破的瓶頸,在這個(gè)環(huán)節(jié),目前提供給零售企業(yè)落地的解決方案比較少,需要第三方技術(shù)服務(wù)商和零售企業(yè)聯(lián)手突破。

一是商品的采購(gòu)和開(kāi)發(fā),商品采購(gòu)涉及到品類管理、銷售預(yù)測(cè)和差異化,大數(shù)據(jù)挖掘是很好的工具。此前零售業(yè)做品類管理時(shí)也是從數(shù)據(jù)入手,這些數(shù)據(jù)包括商品銷售數(shù)據(jù)和顧客數(shù)據(jù),但以前由于技術(shù)原因,數(shù)據(jù)主要是店內(nèi)的“小數(shù)據(jù)”。大數(shù)據(jù)技術(shù)的出現(xiàn)以及數(shù)據(jù)挖掘、人工智能的應(yīng)用,為零售業(yè)提升分析效率,做到隨人隨事、隨時(shí)隨地對(duì)商品配備、采購(gòu)決策、訂單預(yù)測(cè)等大幅優(yōu)化提供了可能性,進(jìn)而提升商品動(dòng)銷率、降低庫(kù)存周期、提升經(jīng)營(yíng)效率、改善毛利水平。

另一個(gè)是物流系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)。目前已經(jīng)有了RFID、托盤標(biāo)準(zhǔn)化、溫控等物流技術(shù),機(jī)器人、無(wú)人機(jī)等新技術(shù)也開(kāi)始進(jìn)入物流業(yè),改善物流效率、降低用工成本。目前已經(jīng)有企業(yè)在這一方面進(jìn)行技術(shù)布局,相信下一步也會(huì)有技術(shù)改善。

中國(guó)證券報(bào):技術(shù)升級(jí)如何滿足消費(fèi)者需求?未來(lái)哪些技術(shù)可能會(huì)為行業(yè)發(fā)展提供更多的想象空間?

裴亮:對(duì)消費(fèi)者而言,技術(shù)升級(jí)最重要的是帶來(lái)更多質(zhì)量更好、價(jià)格更低的商品,這是零售業(yè)的根本,只有流通效率提升,才能把商品價(jià)格降下來(lái),目前的技術(shù)需要繼續(xù)挖掘這一核心價(jià)值。

新技術(shù)應(yīng)該為顧客而發(fā)展,現(xiàn)在已經(jīng)有一些譬如收銀、泊車、全渠道等技術(shù)的應(yīng)用,讓顧客感受到技術(shù)帶來(lái)的便捷,但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。此前看到的技術(shù)創(chuàng)新案例,仍然以引流、客戶服務(wù)等門店數(shù)字化技術(shù)為主。但一些實(shí)用價(jià)值較高的技術(shù)已經(jīng)逐步進(jìn)入行業(yè),例如區(qū)塊鏈技術(shù)就展現(xiàn)了價(jià)值,這一原本應(yīng)用于財(cái)務(wù)領(lǐng)域的技術(shù)應(yīng)用于零售業(yè),解決了企業(yè)的可追溯問(wèn)題;還有電子價(jià)簽技術(shù),可以隨時(shí)調(diào)整價(jià)格、捕捉數(shù)據(jù),幫助企業(yè)節(jié)約人力、提高企業(yè)營(yíng)銷效率,以前由于成本原因推廣不順利,隨著成本降低,最近一段時(shí)間增長(zhǎng)較快。這些技術(shù)都很有現(xiàn)實(shí)意義,但未來(lái)仍有很長(zhǎng)的路要走。

總的來(lái)看,大企業(yè)在資金投入、技術(shù)儲(chǔ)備、人員配備方面有一定實(shí)力,在零售創(chuàng)新方面明顯領(lǐng)先,起到了重要的引領(lǐng)作用,堅(jiān)持業(yè)務(wù)引領(lǐng)技術(shù)創(chuàng)新、多元多點(diǎn)創(chuàng)新非常重要,零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要多方合力,才能推動(dòng)其向正確的方向前進(jìn)。