近日，習總書記對食品安全工作作出重要指示：確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。國務(wù)院食品安全委員會28日在北京召開，研究部署“十三五”開局之年的食品安全工作。（人民網(wǎng)1月28日）

民以食為天，食以安為先。“餐桌污染”一直是籠罩在百姓心頭的一片沉重霧霾，從“一石擊起千層浪”的三聚氰胺毒奶粉，到 “八個部門管不好一條豬”的瘦肉精事件，再到近日沸沸揚揚的“舌尖上的罌粟殼”，食品安全問題像一顆顆定時炸彈，不斷破壞著社會的和諧，也引爆人們對政府治理能力的信任危機。

食品安全之難就真的難于上青天？客觀來看，隨著人們物質(zhì)生活的不斷豐富，食品以及食品添加劑種類眼花繚亂，多如繁星，加之需求量巨大，生產(chǎn)分散，政府監(jiān)管體系也不是“千里眼，順風耳”，其受制于有限的財力、物力、人力 ，實在難以面面俱到。暫且不論無數(shù)隱藏在角落的小作坊，小店面，擺在國人餐桌一天的糧食至少由2億農(nóng)戶提供，1000多萬家企業(yè)加工，單靠政府來監(jiān)管約束，確實難于登天！

筆者這里并不是在食品安全問題上為政府找借口，推責任。“民為國本，本固邦寧”，食品安全關(guān)乎國計民生，政府不可推卸也不容推卸。但守護“舌尖上的安全”這一天下之難事，卻也不能只靠政府，只有實現(xiàn)嚴密高效的社會共同治理模式才能真正讓老百姓吃的放心，吃的安心。

一方面，政府要想解決有限監(jiān)管力量與無限監(jiān)管對象之間的矛盾，仍然要有猛藥去疴，重典治亂的決心。要以嚴謹?shù)臉藴剩瑖栏竦谋O(jiān)管，嚴厲的處罰，嚴肅的問責完善現(xiàn)有監(jiān)管體系，以查出一個，達到震懾一批、警示一片的良好效果。要以絕對的高壓態(tài)勢打掉不法企業(yè)的保護傘，提高黑心商家的違法成本，事實早已證明，“撓癢癢”的處罰只會“劣幣驅(qū)逐良幣”，反向激勵更多的違法行為，造成惡劣的社會風氣。

另一方面，“群眾的力量是無限的”，在食品安全問題上，政府也應(yīng)轉(zhuǎn)變思維，不再大包大攬，由“政府管理”上升為“社會治理”，生產(chǎn)企業(yè)，社會組織，甚至每一個消費者都應(yīng)該全部納入食品安全的監(jiān)管體系中來，密織天網(wǎng)，才能疏而不漏。筆者相信我們每一個人都不希望吃到毒大米，地溝油；每一家企業(yè)無不希望誠實經(jīng)營，健康成長。而激發(fā)社會共同治理的熱情，政府還需切實懲惡揚善，狠剎歪風，弘揚正氣。

“美食不可辜負”，放心，安心，舒心品嘗美食的百姓心聲更不可辜負！惟愿不就將來，國人能盡情品味“舌尖上的美味”！