醋是很多家庭在做飯時經常使用的調味品，特別是在炎炎夏日，吃醋對于我們的身體健康有很多好處。那么，醋都有哪些功效呢？人人都可以多吃醋嗎？

據人民網遼寧頻道報道，醋的功效主要有以下幾種：

1. 醋能提味兒，能增進食欲；醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。

2. 醋能“減鹽”。利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。

3. 醋能抑菌。食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。

4. 醋能去腥解膩。醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。

另外，據華龍網報道，經常吃醋還有以下好處：

1. 降壓。所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等。

2. 美容。促使人體的酸堿平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

此外，華龍網還補充道，夏季炎熱，容易引發腸道疾病，還會感到渾身乏力、食欲不振，而釀造醋含有大量的有機酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，還是抑制各種細菌生長的天然能手，不僅有助食物消化和營養吸收，還能抑制細菌，讓人體在夏天仍能保持充沛活力。

吃醋雖然好處多多，卻并非人人都適宜，新華網提醒，以下這些人群不宜吃醋：

1. 對醋過敏者及低血壓者。食醋會導致這類人身體出現過敏而產生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀；患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

2. 胃潰瘍和胃酸過多患者。醋不僅會腐蝕患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，加之醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

3. 骨折的老年人。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。（張穎）

本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬（304）醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關（專家領域：健康養生類、臨床醫學類、心理醫學類）