受訪專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師 丘振文

被窩是冬天最好的陪伴，可是有些人卻每天早上五六點就要爬出被窩，原來又拉肚子了，中醫認為這是脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”。 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師丘振文推薦一款黑椒姜蓉焗豬腰藥膳，可以起到溫補脾腎的作用，最適合大冬天吃。

黑椒姜蓉焗豬腰

材料：豬腰1個，生姜6克(切蓉) ，黑胡椒10粒(打碎)，鹽油各少許。

做法：將豬腰縱切成兩瓣，去除白色筋膜，洗凈。將姜絲、胡椒末和少許鹽放在其中一瓣上，用另一瓣覆蓋，再用錫紙包好，用針戳穿錫紙二十個孔，置于微波爐中，中火烘烤15分鐘，即可食用。每周吃2次，可連吃半個月。

功效：黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，使菜品香中帶辣，美味醒胃，如黑椒牛扒、黑椒牛仔骨。而黑椒姜絲焗豬腰更是一款美味又具有藥膳功效的菜式。豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效；黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，兩者共煮有溫補脾腎、健脾強腎的作用?？梢杂糜谄⒛I陽虛所致的畏寒怕冷、腰膝酸軟、受寒腹痛泄瀉。

注意事項

胡椒性熱燥，每次最好別多吃。而陽盛內熱、陰虛火旺體質者、孕婦以及有糖尿病、便秘、痔瘡、牙齦紅腫、咽喉腫痛、各種出血等病癥者應禁食或少食胡椒。

另外，胡椒可使患眼疾的人雙目干澀、視力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃。此外，胡椒含有椒辣堿、揮發油等成分，與肉食同煮的時間不宜過長，否則，火候太久會使辣味和香味揮發掉，影響功效。