昨天，位于南京市新街口金陵飯店地下一層的“金陵大肉包”專賣店突然貼出“限購告示”，每名顧客最多一次只能購買10個(gè)肉包，這讓不少“粉絲”感到疑惑。這也是擁有36年歷史的“金陵大肉包”在非節(jié)假日首次發(fā)出“限購令”。金陵大肉包為什么要限購？揚(yáng)子晚報(bào)記者隨即展開調(diào)查。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?劉麗媛 攝像 陳金剛 剪輯 孫楠羽

市民反映

網(wǎng)紅包子限購，每人每次最多買10個(gè)

“金陵大肉包限購了！本來想順路幫鄰居也帶一份，結(jié)果沒帶成。”昨天一早，市民王先生向記者反映。

王先生告訴記者，自己一家老小都喜歡金陵大肉包，由于住得遠(yuǎn)，每次去都會(huì)多買一些。昨天上午，他買了10個(gè)大肉包，想著再幫鄰居帶幾個(gè)，卻被營業(yè)員告知，大肉包限購了，每人每次最多只能買10個(gè)。

王先生說，喜歡吃金陵大肉包的人確實(shí)很多，每次去都能看到顧客排長隊(duì)，春節(jié)供不應(yīng)求的時(shí)候也出過限購政策，但他覺得在目前這個(gè)非節(jié)慶時(shí)段限購很奇怪。“現(xiàn)在商家喜歡搞‘饑餓營銷’，他家這樣的老品牌，應(yīng)該不需要玩這種套路吧。”

商家回應(yīng)

控制成本不愿漲價(jià)，只好暫時(shí)限購

昨天中午，記者趕到位于南京新街口的金陵大肉包門店一探究竟。

門店?duì)I業(yè)員證實(shí)了金陵大肉包限購一事，“16日剛剛開始限購，不過對于大多數(shù)顧客來說，一次買10個(gè)夠了，而且還可以搭配其他不限購的包子。”

隨后，記者聯(lián)系到了金陵快餐有限公司總經(jīng)理張韜。“限購是公司和集團(tuán)經(jīng)過慎重研究之后做出的決定。”張韜說，由于最近食材成本上漲，公司測算發(fā)現(xiàn)，在保證食品品質(zhì)不變的前提下，大肉包的成本甚至要高出4.5元的售價(jià)，最終決定減少每天大肉包的生產(chǎn)數(shù)量，由原來的每天賣3000個(gè)大肉包調(diào)整為現(xiàn)在每天賣2000個(gè)。數(shù)量減少之后，公司希望通過限購，保證每位顧客都能買到大肉包，不要白跑一趟。

面對成本上漲，為什么選擇限購而不是直接漲價(jià)？張韜坦言，金陵大肉包在南京有著風(fēng)向標(biāo)一樣的作用，他們擔(dān)心，金陵大肉包漲價(jià)也會(huì)間接引起其他同類食品的漲價(jià)，最終壓力都轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。“成本上漲只是暫時(shí)的，在企業(yè)能負(fù)擔(dān)這波上漲壓力的情況下，我們會(huì)盡力‘扛過去’，以后成本回落，限購也會(huì)適時(shí)取消。”

粉絲點(diǎn)贊

“有福大家享”，10個(gè)夠吃了

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然目前肉包類食材成本提高，但是目前南京市面上的絕大部分品牌的肉包價(jià)格保持平穩(wěn)。

在金陵大肉包門店，記者隨機(jī)采訪了排隊(duì)購買包子的市民，對于限購“新政”，多數(shù)人表示理解。

“我是專程從江寧乘地鐵過來買包子的，主要是信賴這個(gè)品牌，買給小孩吃很放心。”一位市民告訴記者，她以前在新街口附近上班，對金陵大肉包非常熟悉，現(xiàn)在單位搬到江寧了，她還是會(huì)定期到新街口買包子，而限購能讓更多人買到包子，不要白跑一趟。

一位年輕女士說，金陵大肉包汁多，吃起來不干，全家人都喜歡。而除了春節(jié)，一般每次買5到10個(gè)大肉包就夠全家人吃了，每人每次限購10個(gè)大肉包很合理。

“我每星期都會(huì)買兩三次，每次買五六個(gè)。”梁先生說，自己是金陵大肉包的忠實(shí)粉絲，一方面是喜歡它的口味，另一方面對品牌的衛(wèi)生情況也放心。梁先生還說，有時(shí)候鄰居朋友不愿意多跑，會(huì)請他幫忙帶一些，最多的時(shí)候一次買過二十多個(gè)包子。對于限購，梁先生表示理解，“以后讓他們自己買就是了”。

一位從河西專程到新街口買包子的市民告訴記者，她發(fā)現(xiàn)很多年來金陵大肉包面粉、餡料的口感、口味一直很穩(wěn)定，這讓她感到非常放心。對于喜歡的包子限購，她非常支持，“有福大家共享嘛”。