新華社上海11月29日電題：三代“賣貨郎”，賣出大不同——看消費市場的時代變遷

新華社記者周琳

98歲的劉奶奶曾經挑著扁擔賣水果，收的是票證；她的兒子——64歲的劉曉兵是大潤發超市的第一批分店總經理，就職于南京、揚州等地，他豐富著貨架，讓消費者選購；如今，劉曉兵的兒子——34歲的劉亞在上海工作，是新零售代表“淘鮮達和盒小馬”的資深專員，線上和線下的融合成了消費的新業態。三代“賣貨郎”，賣出哪些大不同？通過他們的視角，一起來看消費市場的時代變遷吧。

看品類：從一個村，到一個城，再到百多個國家和地區

上世紀六七十年代，劉奶奶在江蘇揚州。她將村里的水果采集批發，送到位于上海、南京等地的小賣部。村里每人幾百斤，一般是蘋果、梨子、桃子居多，夏天還有西瓜。

隨著改革開放的深化，中國零售行業面向外資的大門逐步敞開，外資超市企業進入中國，帶來了全新的購物體驗，讓消費者有了更多選擇。

劉曉兵1999年加入了大潤發，他回憶，那會兒采購生鮮產品的最遠距離，是離門店200公里的蔬菜產地。為了提升消費者的購物體驗，他們將蔬菜摘好分類，做成凈菜。2003年左右，超市引進了來自挪威的三文魚，“我們把魚切得像豆腐丁那么小，放在盤子里請顧客品嘗，那真是花了血本啊。”一家門店一天銷售了兩條三文魚，把大家都激動壞了。

而如今，劉亞在上海賣著非洲的刺角瓜、南美的雪蓮果、泰國的羅望子、馬來西亞的南陽紅香蕉，線上線下產品來自百多個國家和地區，手機輕點即刻送達。

來自海關總署的數據顯示，2017年，全國共進口食品142.9萬批、5348.1萬噸、582.8億美元，同比分別增長7.9%、36.5%和25%。近5年間，進口食品貿易額年均增長率為5.7%。

看服務：從一根扁擔，到一個貨架，再到一個大數據系統

靠著一根扁擔的腳力，劉奶奶把水果賣到了村外。

而到了劉曉兵這里，想要贏取消費者的青睞，“品質”成了關鍵詞。每天他7點就到達門店，去生鮮的攤位溜達一圈，看看油條面包的品相、查查商品庫存的數量；貨架按照品類整齊擺好，讓消費者能第一時間找到商品；快到開店門時，他還走到門口的排隊區，和消費者問聲好，做個滿意度調查。那時候，每逢烤雞促銷，他都要提前和柜臺確認好標簽是否已更改，庫存是否足夠。

在劉亞看來，“線上線下怎么融合”最重要。每天到店里他做的第一件事就是查數據：根據數據庫里商品進銷存的變化精準進貨和庫調，遇到促銷，在后臺一鍵設置，所有的電子價簽就全部更新。

到了巡店時，他都要先去快揀倉看看，大數據精準測算出的暢銷商品都在這里擺放；商品到達合批區，會被工作人員分揀到不同的包裹中，最終交給騎手。劉亞測算，線上的客源占了半壁江山。

統計顯示，2017年，全國網上零售額71751億元，比2014年增長1.6倍。網絡零售規模不斷壯大，正在成為消費增長的重要因素。

看口碑：從一桿秤，到一個快檢室，再到智能零售業態

劉奶奶掛在口邊的，是一桿秤的誠信，那時候她的絕活，是手拿水果，就能估算出大概的重量，童叟無欺。

可劉曉兵認為，物美價廉是第一位的。最早，超市里用油什么時候該換，大師傅憑幾十年的經驗嚴格把控；到了2003年前后，公司引入了試紙檢測，一些樣品還會定期送到國際知名的檢測公司；現在，快檢室就設在超市內部，時刻送檢。

安全問題在劉亞這里，變成了底線。只有安全不夠，還要讓消費者吃得新鮮、美味。大龍蝦、芒果等生鮮產品一周內必須從產地運過來，豬肉等重點產品實現全流程追溯，最長1個小時必須送到消費者手上。

隨著大數據應用、智能零售、移動支付和物流網絡發展壯大，線上線下相融共贏，消費正在開拓新模式。反映消費品市場發展水平與規模的統計指標——社會消費品零售總額，由1978年的1559億元增加到2017年的366262億元，年均增長15%。市場規模持續擴大，消費升級類商品快速增長，新興業態不斷涌現……

未來，無人駕駛會不會讓零售賣場無處不在？機器管家能否實現“人未回，貨先到”？全球物流是不是讓全球商品流通更快、更鮮？一起期待“賣貨郎”的大升級吧。