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吃瓜吃豆消暑濕
大暑到、中伏至,一年中最難捱的日子到來了。天氣炎熱、空氣濕度大,身體也變得沉重、乏力,甚至有腫脹的情況,腦袋昏昏沉沉、皮膚濕濕黏黏,還覺得喘一口氣都費勁,這都是體內濕邪重的表現。那么,日常飲食中,我們有意識地增加攝入一些瓜類和豆類食物,可起到消暑祛濕的效果。
西瓜是夏季水果之王,素有“夏日白虎湯”之稱,其果肉味甜多汁,能降溫祛暑,其果皮有藥用價值,可以做西瓜霜,也可以直接食用,具有清熱、利尿、降血壓作用。吃西瓜時,西瓜瓤可以挖出切塊,留下的西瓜翠,也就是我們常說的與西瓜瓤相鄰的西瓜白,削去外皮,洗凈后,切條涼拌或搭配其他食物清炒可作為一道菜來食用,可以明顯改善暑熱煩渴、水腫和小便淋痛的癥狀。值得注意的是,西瓜含糖量高,升糖速度快,糖尿病患者不宜多吃,以免對血糖控制產生不利的影響。
絲瓜是夏季時令菜,其性味甘平,具有良好的清熱解毒、利尿消腫、活血通絡的作用,可以有效地改善夏季疲勞、筋骨疼痛、胸脅疼痛、水腫等癥狀。食用絲瓜可以選用炒、燒或者做湯的方法。但是對于平素虛寒腹瀉者不適合過多食用。而身體疲勞、下肢水腫或產后乳汁不通的產婦不妨多吃點絲瓜。
冬瓜也是我們常吃的蔬菜之一,其性甘味寒,有清熱、利水、消腫的功效,同時冬瓜無脂肪、熱量低對于輕身美體具有較好的作用。冬瓜帶皮煮湯,或在使用冬瓜燒菜、燉湯時加入適當的優質蛋白食物,比如,瘦肉、排骨、海米等,會增進其利水消腫的功效,并可有效地補充身體的蛋白質,達到緩解疲勞的效果。
進食苦瓜是符合“夏季食苦”原則的。其生食可清暑瀉火,解熱除煩;熟食可養血滋肝,潤脾補腎,并能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽??喙闲院?,不要過量食用以免損傷脾肺,烹飪時應注意配合香辛味食物,以避免苦味入心。另外,苦瓜粗提取物含有類胰島素物質,可以降低血糖,是糖尿病患者的良好食材。
除了吃瓜可以消暑祛濕,吃豆也可以。那么,哪些豆類可以消暑祛濕呢?
赤豆圓子湯。將赤小豆加水煮至軟爛,糯米粉適量加水調成團狀,做成直徑1cm左右的小圓子下入湯中,煮至圓子浮起即可。吃的時候可適當在湯中加入陳皮。赤小豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫,赤豆湯可有效的緩解水腫;糯米粉可補中益氣、健脾養胃、止虛汗以養血。兩者煮湯共食可以有效地緩解暑濕引起的疲勞、水腫、多汗癥狀。加入陳皮可以起到辛溫化濕的作用,能夠更有效的去除體內的濕邪。需要注意的是,赤豆利尿作用明顯,尿頻者須少吃。
另外綠豆利水解毒,黑豆可以養脾益腎,黃豆可以健脾養骨,豌豆可以滋養肝脾,薏苡仁可以健脾利濕,豇豆可以健脾補腎。我們日常食用可以按需搭配食用。
(北京中醫藥大學東方醫院副主任醫師趙欣)
編輯:趙彥
關鍵詞:吃瓜 吃豆 消暑濕