編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變為“吃好”，面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

常吃這些食物 擺脫濕氣糾纏

鄭州市中醫院營養師朱紹英介紹，現在不少人體內有濕氣。體內濕氣重的人常常會感覺四肢無力，身體疲乏，活動時關節發緊、不靈活，且常常覺得頭腦昏沉、記憶力減退。

在夏季，濕氣重往往會導致食欲變差。到了飯點卻沒有饑餓感，吃一點兒東西就感覺胃脹，吃飯過程中還隱約有惡心感。

另外，舌苔顏色過于發白發黃，且比較厚膩，頭發、鼻子、臉頰總是出很多油；大便稀爛、不成形等都是濕氣重的表現。

朱紹英說，很多情況下，體內濕氣過重是由于飲食不當導致的。

平時應該常吃哪些食物可以遠離濕氣？朱紹英提出以下建議：

1. 常吃薏米。薏米可以促進體內的血液循環、水分代謝，有利尿消腫、健脾祛濕的效果。而且薏米含有豐富的水溶性膳食纖維,可以改善便秘。薏米的吃法很多,可用薏米煲湯、煲粥等。

2. 吃點姜。姜也是祛濕良品，炒菜、燉湯時可以適當加些姜末、姜片調味，也可以做以子姜為主食材的菜肴，如姜爆鴨、子姜炒肉片、子姜燉牛肉等。

3. 吃些紅豆。紅豆可以補血，也可以除濕。紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。

4. 吃些山藥。雖然山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補脾，可以間接讓體內濕氣排出。

5. 吃點水果。水果如蘋果、木瓜、無花果等也有除濕的作用。其中，蘋果有健脾、補氣、益胃、生津和潤燥等功效，適合脾虛、食量減少、胃陰虧虛的人食用。木瓜有健脾胃和助消化的功效，可用于緩解消化不良。無花果有開胃、清熱、潤腸等功效，可用于食欲不振、便秘及瀉痢等癥的食療。

天熱喝點“消暑粥”：瓜類粥增食欲 葷菜粥補營養

進入伏天，高溫、高濕的 “桑拿天”頻繁出現，大家的食欲隨之下降。吃不好，身體無法獲得充足的營養，生活和工作自然受到影響。推薦大家喝點“消暑粥”，補充營養，還能幫你對抗炎熱。

消暑一：瓜類粥。如西瓜粥、絲瓜粥、苦瓜粥、黃瓜粥等。西瓜性寒，能消暑生津、止渴利尿，熬煮成粥香甜可口，適合高血壓、心血管疾病患者食用。絲瓜性味甘平，具有清熱解毒、化痰止咳、止血涼血的功效，絲瓜粥清香爽口，是口腔潰瘍人群的食療方。苦瓜粥不僅可以清心降火，還能促進胃液分泌，增加食欲，比較適合糖尿病患者。黃瓜粥清爽可口，能補水防便秘，有便秘困擾的人群可以常喝。

瓜類很容易熟，煮粥時需先將大米用旺火煮沸，待粥將熟時，再把切成塊的瓜類倒入，滾沸幾下，攪拌均勻，熬煮成粥即可。

消暑二：豆類粥。如綠豆粥、扁豆粥、紅豆粥等。綠豆、扁豆、紅豆等豆類都有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質，因此常喝豆粥能有效補充從汗液里流失的營養物質。

為了節約烹調時間，使煮出來的豆粥口感更好，需要在烹調前對綠豆、紅豆等雜豆進行“浸泡”處理，泡豆時間應在12小時以上，最好24小時。如果想省事，可以直接把雜豆放在容器中，加水沒過食材，放冰箱里浸泡一夜即可，以免細菌超標。

消暑三：葷菜粥。如魚片粥、皮蛋瘦肉粥、雞蛋花粥等。魚片粥味道鮮美，營養豐富且易被人體消化吸收，有助補充優質蛋白質，特別適合牙口不好的孩子、老人食用。皮蛋瘦肉粥質地黏稠、口感順滑，有助補鐵和多種維生素，適合消化不良、瘦弱、低血壓的人。

需要提醒的是，熬這兩種粥時都要少放鹽，以免增加高血壓風險。另外，魚片和瘦肉煮的時間不要太長，否則會加速營養流失。

天熱，來塊西瓜消暑！正確的打開方式在這里！

西瓜籽 晾干可當零食吃

西瓜里的籽是種子類食物，含有近30%的蛋白質，而且還含較高的鋅和鐵等對人體有益的礦物質，可洗凈晾干后當瓜子嗑。

西瓜瓤 純天然營養飲料

西瓜中的水分含量高達93%。西瓜里的水高于普通水的是它還含有果糖、維生素和礦物質(比如，夏天常流汗需要補充的鉀元素)、抗氧化的番茄紅素、瓜氨酸等多種營養物質，可以說是純天然的“天然營養飲料”。

西瓜翠衣 高級別解暑利器

西瓜皮味甘性涼，曬干后的西瓜皮可制成中藥“西瓜翠衣”，具有良好的清熱解毒的作用，常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多種疾病。

蓮子生吃好還是熟吃好？

荷花盛開的季節，讓高溫的室外略帶一絲清涼之意，尤其是荷花開過之后更有一種獨特的中藥饋贈與世人，它就是被古往今來眾多文人墨客所描寫過的蓮子。南京市中西醫結合醫院老年病科朱瑩主治中醫師介紹說，中醫認為，蓮子有很好的滋補作用，它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”，有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。蓮子有紅白之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。大家比較熟悉的蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法都是很有補益效果的食療方。此外，用蓮子芯泡茶去心火效果也不錯。

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，能幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

實際上，蓮子還有生吃和熟吃之分。對于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在鄉下荷塘邊的人們則更容易品嘗到新鮮的蓮子。城里如今也偶爾會見到挑著扁擔售賣新鮮蓮子的商販，如果您想更充分的吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃，不但會有輕輕的荷香與野味，還有更豐富的食療作用。

朱瑩介紹說，清代醫家汪紱于其所著的《醫林纂要探源》中指出蓮子：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止于補脾而已。”所以，這個夏天大家不妨一起來生吃蓮子吧！需要注意的是，古代醫家也提醒，大便干燥者以及新產后的女性最好不要多吃蓮子。

炎炎夏日，老藥師推薦四款養生食療方

1、 南瓜五豆粥

材料：南瓜250g（連皮、連仁）切塊洗凈，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g，浸泡1小時；陳皮5g。

做法：所有材料一起加水煲爛，調味即可食用。

功效：這個湯/粥方解暑清熱、健脾化濕、生津。

2、 雙麥雙米粥

材料：大麥、燕麥各100克，大米、小米50克，雞蛋1個。

做法：現將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥，后加入雞蛋，如喜歡甜味可加入適量白糖，溫食飲用。

功效：益肝和胃，食少納差，解暑。對大便不爽、肥胖以及脂肪肝的人群來說更是適合

3、 冬瓜苡米荷葉鴨肉湯

材料：冬瓜200克（連皮、連仁），苡米50克，荷葉15克、陳皮4克，鴨肉200克洗凈去內臟。

做法：以上材料一起放入瓦罐中加水適量煲湯，調味即可食用

功效：滋陰去熱，解暑化濕，補脾胃。

4、 海帶苦瓜黃豆排骨湯

材料：海帶100g、苦瓜200g、黃豆100g，陳皮5g，排骨200g

做法：排骨先用開水涮洗，去血水，再與其他材料一起加入適量水煲湯，調味可食

功效：本方具有降血糖、退熱、利尿、增加食欲等功效。