“這樣出餐比自己現做更簡單更快?！标悓毭髡f。據他介紹，這些藍色箱子會有人定時送來，但不肯透露來自哪里。

雖然剛開了半個月，“馬上有飯”的美團頁面顯示月售4853。曾有訂餐客戶留言稱，水煮肉有異味，肉到嘴里就成渣了，不像正常的肉片。陳寶明回復說，所有的菜品都是現場制作，不會存在壞的情況。

在做辣汁雞塊的時候，重案組37號探員看到有些雞塊帶著明顯的血跡被放到了餐盒里，在反饋給配餐師傅后，對方又多澆了一勺辣汁，“這樣不就看不出來了”。

▲“蒲黃美食”主要供外賣。最外大堂不多的幾張桌椅邊，坐滿外賣騎手。新京報記者大路攝

追訪

專家：平臺需承擔安全責任

近日，三大外賣平臺雖然展開自查并下線一萬多家違規餐館，但重案組37號（微信ID：zhonganzu37）調查所涉及的違規餐館仍在線上營業，委托中介辦理的線上餐館也可正常下單接單。

對于外賣平臺出現審核漏洞，中介制假證、套證助無資質商戶上線運營的情況，《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十一條規定，網絡餐飲服務第三方平臺提供者未對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的經營場所等許可信息不真實的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上20萬以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。

此外，上述《辦法》也規定，第三方平臺發現入網餐飲服務提供者存在違法行為的，應當及時制止并立即報告入網餐飲服務提供者所在地縣級食品藥品監督管理部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網絡交易平臺服務。

一位長期關注網絡食品安全領域的學者分析，“三無店鋪通過系統審核有兩個原因：一是造假技術也升級換代，客觀上平臺和政府出現管理和監管滯后性。二是不排除平臺可能基于經營獲利的驅動，管理相對松弛懈怠造成相應漏洞?！?/p>

該學者認為，外賣平臺和消費者之間仍存在信息不對稱，如果商家有意扭曲信息，而平臺又客觀無法甄別或者怠于甄別，則消費者最終看到的信息也是扭曲的。消費者最終獲得的食物有可能就貨不對版或者甚至是有害的。

對于一些商家使用來歷不明食材的問題，該學者表示，按照2015年修訂的《食品安全法》的設置，因為平臺的原因（審核不嚴、發現問題不阻止不報告食藥監部門、發現嚴重問題不停止平臺服務），平臺要同時承擔民事責任和行政責任。其中后者包括罰金和嚴重可致平臺關停的處罰。