家庭作坊式生產 制儲分離

這樣的黑作坊存在于河間多個鄉鎮。新京報記者聯系了河間時村、東八里莊村、大亮甲牌村等地7家驢肉生產作坊或工廠，對方均表示，有“便宜的驢肉賣”。

上述竇莊村黑作坊老板稱，整個河間煮肉的作坊有三百多家，真正有證照的只占少數，“多使用馬肉、騾子肉和豬肉，冒充驢肉。”

1月5日下午，河間時村鄉一家黑作坊老板趙某拿出兩袋密封真空包裝的“驢肉”，用刀劃開包裝后讓記者品嘗。

其中一袋沒有任何標識，另一袋寫有“河間鹵香驢肉”，配料為“驢肉、飲用水、食用鹽、天然香辛料”。

“你嘗這肉，跟真的驢肉沒什么差別，所以普通人根本吃不出來。”趙某說，無標識的那袋其實是豬肉，寫有“河間鹵香驢肉”的那袋實則是馬肉。

多名黑作坊老板稱，他們所加工的“假驢肉”分為“一號肉”、“二號肉”。一號肉，是指用騾子肉、馬肉或者兩者與驢肉按照一定比例搭配后，加入驢肉香精，煮制而成；二號肉是特指豬肉打上膠，加入驢肉香精，再加入其他添加劑煮成。

多名生產“二號肉”的黑作坊老板表示，很多煮肉的廠子都是家庭作坊式的生產方式，租用民房，置辦些器材就可以開工。這些廠子基本都沒有營業執照，隱藏在村子的民房中，很難發現。

時村鄉生產“假驢肉”的黑作坊老板阿南(化名)說，自己的黑作坊在城北的民房，沒有營業執照及其他相關手續。每天可以煮三次，一次煮1500斤肉，一次耗時四個半小時。煮完肉，他會運回到時村的家里，并不在生產地點存貨。

阿南的朋友圈拍攝的生產視頻顯示，在一處廠房中，一排七口大鍋，高1米多，直徑也有一米多。旁邊案板上擺滿了各種肉，一名工作人員正在切肉。

另一個黑作坊老板趙某的生產窩點在大河線公路前往中原村村道旁的一處民房中。每天煮完肉后，趙某也會將肉運回家里或親戚家里存放，發貨時再取出。

除此之外，新京報記者至少還掌握有其他四處“假驢肉”生產窩點，分別位于時村鄉、留古寺鎮等。這些生產窩點均在民房內，高墻圍起，看不到內部。窩點人員十分謹慎，窩點周圍都安裝有攝像頭。

1月1日下午4時許，新京報記者來到大河線與時景線交會處東北角一處生產窩點，該窩點內幾名工人正在運貨，院子里擺放著幾桶驢油。一聽見外面有車輛聲音，院內便出來一名女子盯住車輛。

除了無證照的黑作坊外，一些正規廠家也生產“假驢肉”，這些廠一般都是在廠里煮完“二號肉”后，再將肉轉移到其他地點存儲。

1月4日下午，在河間市大亮甲牌村，河間市博龍香肉制品有限公司(以下簡稱博龍香肉)老板開車帶著一袋“冷凍馬肉”來到廠里，讓記者看貨。

該廠的左側是彩鋼板搭建的生產點，冷凍儲存室內沒有任何存貨。該廠老板說，除了馬肉，也煮豬肉。平時煮豬肉都在此處的廠房，煮好肉后，存到其他地點。

位于城東滄保公路旁的河間市中正圓食品有限公司也加工“二號肉”。

1月6日下午，新京報記者來到這家食品公司，進入大門后，整個廠區內分為加工車間、冷藏室等。公司人員聶某拎著兩袋沒有任何標識的“驢肉”將記者帶進辦公室。

“這兩袋就是豬肉做的。”聶某還提醒記者，豬肉買回去之后，最好是切碎了夾火燒用，不要拼盤賣，拼盤最好還是用驢肉、騾子肉、馬肉那種。