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改進校園餐食管理為學生健康成長護航
全國政協“改進校園餐食管理”雙周協商座談會發言摘登（下）

2017年06月26日 14:59 | 來源：人民政協網

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全國政協委員,北京大學常務副校長柯楊:

加大營養師培養力度,提高學生營養餐質量

當前營養餐存在的主要問題是,政府投入達到一定水平時,仍然不能滿足餐食本身及餐食管理服務帶來的成本及不斷提高的需求;管理的規范化仍有很大改進空間;因營養師的缺乏,對營養餐的質、量、結構的專業化指導和安全質量監控不夠;以及對營養餐改善學生健康的效果缺乏科學證據。因此建議加強營養專業人員培養,正式在高校建立“營養師”專業。

制定實施國民營養計劃,引導合理膳食、對重點人群實施營養干預等重點建設目標,應該是“健康中國”的重要內容之一,我國的學生營養改善計劃包括營養餐提供、監管和營養教育,也把“營養教育”作為主要措施之一。因此,我國中小學生每5000人就至少需要配備一名營養師。

2017年我國已與國際接軌開始注冊營養師從業資格認證,并根據國際慣例,要求注冊營養師的認證必須經過系統規范的大學專業教育。具體建議方案:

一、專業名稱及分類為“營養師+”,屬于“公共衛生與預防醫學類”。可設在有條件的公共衛生學院,由營養學專業牽頭多學科設計我國的營養師課程體系。

二、課程設置及學分要求:全學程所修課程由必修課和選修課構成。在一定通識教育之外,以醫學基礎、臨床醫學、營養學、教育學、傳播學、健康管理等為主,最后一年實習,總學分不少于200。

三、修業年限:基本學制五年,授予醫學學士學位。

四、專業培養目標及預期崗位:學校營養教育師資;社區營養與慢病管理;臨床營養科室;疾病預防控制中心營養干預及慢病防治;健康管理。

五、從業資格認證及保持:獲得學士學位后,申請“注冊營養師”資格認證,并按要求完成后期的繼續教育,保持資格。

編輯：劉小源

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關鍵詞：營養學生學校監管安全