河北省27家中華老字號企業中，經營效益較好的僅有兩三家——

老字號求變需破“小富即安”

□記者 曹 智 通訊員 楊永麗

老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的極品，擁有世代傳承的獨特產品和精湛技藝。

2006年和2010年，商務部兩次對中華老字號企業作出認定，河北省共有27家企業成功入選。中華老字號承載著中華民族的工匠精神和優秀傳統文化，具有廣泛的群眾基礎和巨大的品牌價值。

在很多人的眼中，老字號是“高大上”的代名詞，經營狀況本應不差。然而，最新統計顯示，全國1128家中華老字號企業中，只有10%經營效益較好。分析多數老字號企業式微的主要原因，則是傳承創新動力不足、企業機制僵化、支持和保護力度不夠。

那么，河北省老字號企業的生存現狀又如何呢？

老字號企業利潤逐年下降

“這里的蒸餃是燙面制皮，吃時帶漿，回味醇厚，不愧是有著90多年歷史的老店。”近日的一個中午，在位于省會中山東路的中和軒餐廳里，市民趙女士用餐后如此評價。

趙女士是這家老字號餐館的常客。最近她發現，這家老字號餐館的食品在手機“美團”上也能團購下單了。“就食品質量來說，吃著肯定放心。但就餐環境，以及相對于其他飯店風格各異的裝修，中和軒就稍顯落后了。”趙女士說。

省商務廳流通處副調研員何立軍介紹，商務部于2006年和2010年兩次認定的河北省27家中華老字號企業中，酒類企業最多，占到10家；其次是飯店，有6家；還有3家扒雞生產企業、2家藥企、2家香油生產企業、2家醬菜生產企業、1家肉制品生產企業和1家制糖企業。按照商務部的認定標準，這些老字號的品牌必須創立于1956年(含)以前，傳承獨特的產品、技藝或服務，并傳承中華民族優秀傳統的企業文化等。

在不少人看來，擁有品牌優勢和獨特的制作工藝，中華老字號企業運營狀況理應不錯。但近期的一項調查顯示，全國1128家中華老字號里，70%的企業能夠勉強維持現狀，20%處于長期虧損狀態，甚至面臨倒閉、破產，只有10%的企業生產經營效益較好。“現在效益好的中華老字號企業越來越少。在武漢，一家經營了120多年的老字號企業，終因經營不善而倒閉。而在杭州，一家老字號企業拍賣時，無一人舉牌，品牌價值竟認定為零。”何立軍說。

河北省的27家中華老字號企業，雖然沒有破產情況發生，但經營效益較好的也只有兩三家。近年來，省商務廳對它們的經營狀況進行了持續關注，總體看，這些企業的利潤正逐年下降，個別企業經營狀況越來越糟。