推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：益氣溫陽、活血化瘀

推薦人群：冠心病等見疲乏、怕冷、唇色瘀暗等氣虛血瘀者。

材料：炙北芪20g、田七10g、紅棗5粒、元肉15g、生姜3大片、羊肉500g（3~4人份）。

烹調方法：羊肉洗凈飛水切塊；田七可用雞油加以煸炒，其余藥材稍稍清洗；將所有材料放入湯煲，加水2000ml，武火滾15分鐘，改文火煲45分鐘，加食鹽調味。喝湯之余，撈起羊肉用香茜、蔥花、醬油、陳醋蘸食，可以作為一道肉菜。

湯品點評：

冬季，話題總離不開溫陽暖腎、益氣補血的羊肉。這次還是用了羊肉湯，如果不喜歡羊肉的騷味，可以用瘦肉或者牛■替換。冬天氣溫低、空氣濕度小，很多冠心病老病號一不小心就容易急性發作。氣虛、陽虛，則血氣運行不暢，久則成瘀，故用北芪行氣補氣、田七活血化瘀止痛、羊肉溫陽益氣補血。

北芪，這里選用炙北芪，是考慮炙后補氣益肺的功效更佳。田七，活血定痛，作為跌打損傷常用藥被認識，《本草綱目拾遺》曰“人參補氣第一，田七補血第一，味同而功亦”，熟田七的補益效果更佳；西醫則認為它具止血、抗血栓、抗疲勞等作用，所以心血管疾病如冠心病、動脈硬化、高脂血癥等也常用田七活血。配合黃芪行氣，羊肉溫陽，使本湯可益氣溫陽、活血化瘀。

本湯實證有熱者、孕婦不宜。