工業用鹽加色素勾兌出醬油

一間雜亂無章的屋子里，角落里立著一個1米多高的深藍色塑料桶，里面盛著將近一半的醬色液體，一根木棍插在桶內，上面纏著幾根已經變色的橡皮管，一直延伸到桶外。周圍的白色墻面已被染黑，地上堆放著各種原料，以及大量空的玻璃瓶和印著“東古”“李錦記”字樣的瓶蓋，旁邊還有一些已經灌裝完畢未貼標簽的玻璃瓶。

另外兩間屋子里，地上同樣擺滿了灌裝封蓋未貼標簽的“東古醬油”，拐角處堆放著二十多箱已經完成裝箱的“東古一品鮮醬油”，以及一堆堆碼放整齊的東古醬油外包裝紙箱和成桶的色素。

一批“名牌醬油”，眼看就要出廠。

1月11日下午1點多，新京報記者與河南王守義十三香調味品集團有限公司打假人員，帶領天津市靜海區刑警大隊負責人，進入這座位于獨流鎮子牙河岸邊的普通民宅打假，發現這里每天都在生產大量假冒名牌醬油。

屋外的院子里，一進門就可以看到門旁放著一些“辣鮮露”的外包裝紙箱，院內堆放著數十箱沒有任何品牌標識的雞精，以及數十桶沒有標識的黑色液體。

一名六十多歲的女子自稱該院主人，她告訴刑警大隊負責人，房屋租給他人使用，她對造假情況一無所知。她同時以假冒產品與“王守義十三香”無關為由，要求打假人員離開。記者只好與打假人員一同離開。刑警大隊負責人隨后聯系警員前來處理。

“廠家打假就是這樣，只要在現場沒有查到假冒十三香的東西，后續處理就與我們沒有關系。”王守義十三香打假人員這樣告訴記者。

據當地造假者介紹，以醬油來說，造假的方法非常簡單，拿工業用鹽、自來水、色素和食品添加劑按一定比例勾兌一下就可以。記者在上述造假現場看到的原料有山梨酸鉀添加劑、苯甲酸鈉添加劑、三福牌甜蜜素、味精，以及兩個半袋的白色袋裝長舟牌“高級精制鹽”。

1月12日，新京報記者根據在造假現場查獲的長舟牌“高級精制鹽”包裝袋上的聯系方式，電話采訪其生產廠家及售賣該款產品的賣家，兩方均表示，該鹽屬于工業用鹽，不可食用，不能用于食品生產。

華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系專家劉少偉昨晚告訴記者，工業用鹽不能用作食品原料，應該在包裝上標注“嚴禁食用”。他說，工業用鹽含有大量雜質和很多有害成分，如亞硝酸鹽是致癌物，還有一些重金屬，會傷害肝臟、腎臟。

甜蜜素、苯甲酸鈉、山梨酸鉀雖然可以作為食品添加劑，但是須嚴格按相關標準添加，過量的話也會對人體產生危害。比如苯甲酸鈉，作為一種防腐劑，雖然有防止食物變質發酸，延長保質期的效果，但用量過多會對人體肝臟產生危害，甚至致癌。