本報(bào)記者姚傳龍

昨天清晨7點(diǎn)，江漢區(qū)花樓街嚴(yán)家左巷23號(hào)門(mén)前，排起了約20米的長(zhǎng)隊(duì)，88歲的彭德祥老人熟練地為前來(lái)買(mǎi)面的顧客加入臊子，放進(jìn)佐料調(diào)味，在其身旁忙活的，是老人的女兒——64歲的肖樹(shù)芬，她負(fù)責(zé)下面和收錢(qián)。

“樹(shù)芬，多下半兩。”一位從事搬運(yùn)工作的汪師傅走到近前，彭德祥掃了一眼，小聲吩咐著，肖樹(shù)芬“嗯”了一聲，熟練地將二兩半生面放進(jìn)開(kāi)水里，用筷子反復(fù)攪動(dòng)。

老人正調(diào)著面，汪師傅趕緊掏出錢(qián)包，遞上6塊錢(qián)：“每次來(lái)您家都多給半兩面，弄得我都覺(jué)得總在占便宜。”“莫瞎說(shuō)，你們做體力活的，做事要?jiǎng)牛欢喑砸稽c(diǎn)怎么行？”彭德祥專注地調(diào)好味后，將一大碗炸醬面遞給了汪師傅。

“多下半兩面”的家規(guī)堅(jiān)持了30年

“我做過(guò)體力活，知道干體力活的辛苦，干這一行的人必須吃好。”彭德祥是四川人，上世紀(jì)30年代來(lái)到武漢務(wù)工，當(dāng)過(guò)印刷工、拉過(guò)板車，自退休后彭德祥開(kāi)起了面鋪。自1986年至今，彭德祥的面鋪開(kāi)了30年，以前在長(zhǎng)堤街，10年前搬到了嚴(yán)家左巷。之前每天固定售賣300碗，隨著年齡增長(zhǎng)，近兩年減至每天售賣200碗。而從30年前面鋪開(kāi)張的第一天起，老人就立下一條規(guī)矩，只要看到體力勞動(dòng)者或者生活貧困者來(lái)買(mǎi)面過(guò)早，她都會(huì)多下半兩面，多給半勺臊子。

進(jìn)入耄耋之年，為何依然堅(jiān)持開(kāi)鋪賣面？7個(gè)兒女孝順，天倫之樂(lè)可享，為何還要日日忙碌？“我只想讓做體力活的人多吃一點(diǎn)，吃好一點(diǎn)。”彭德祥的回答十分樸素。早年的經(jīng)歷讓彭德祥深知生活的不易，無(wú)論是以前雇人下面，還是現(xiàn)在子女為照顧她，主動(dòng)到鋪?zhàn)永飵退旅妫紩?huì)時(shí)時(shí)提醒“多下半兩面”，確保這一規(guī)矩延續(xù)下去。“不免單”是不想人好逸惡勞，多半兩面是老人力所能及的關(guān)心。

由于常年在花樓街一帶開(kāi)面鋪，加之老人的面美味可口，十分受歡迎，來(lái)這里的多是回頭客，這也方便老人了解大多數(shù)顧客的生活狀況。對(duì)于新面孔，老人總會(huì)根據(jù)衣著去推測(cè)，根據(jù)閑談去判斷，如若發(fā)現(xiàn)新顧客是生活困難者，也會(huì)“多下半兩面”。

“我們都知道只能保本，利潤(rùn)很薄，但是老人開(kāi)面鋪是個(gè)好心，現(xiàn)在我也習(xí)慣了，她不說(shuō)，我也會(huì)對(duì)需要的人多下半兩面。”肖樹(shù)芬坦言，這已經(jīng)成了家規(guī)，傳承了30年。“你老娘真不簡(jiǎn)單。”鄰居專程走過(guò)來(lái)說(shuō)。

賣面一定不能“摻水”

榨菜肉絲面一碗4元，香菇肉絲面一碗6元，牛肉面一碗11元，這些面的價(jià)格相較一般面鋪要低一些，但是這么多年，老人很少漲價(jià)。“生活暫時(shí)困難者原本收入就不高，我盡量壓低價(jià)格，讓他們能吃一碗熱乎乎的面，能吃飽。”老人說(shuō)自己是保本經(jīng)營(yíng)，平時(shí)子女給自己打工，錢(qián)由自己管理。

“下面所用的佐料都是我自己想到的，味道也是我親自調(diào)出來(lái)的，既不能重也不能輕，還有火工也很重要。”彭德祥說(shuō)，自己從固定店面進(jìn)貨，對(duì)質(zhì)量要求很高，每天限定數(shù)量，是為了保證質(zhì)量，賣面可以幫人，那么賣面一定不能“摻水”。

一輛電動(dòng)車停到嚴(yán)家左巷門(mén)口，給老人送來(lái)一塑料袋牛肉，老人仔細(xì)地看看，這才遞過(guò)去150塊錢(qián)。

老人長(zhǎng)壽有秘訣

頭發(fā)花白、大嗓門(mén)、聽(tīng)力清晰，當(dāng)武漢晚報(bào)記者來(lái)到老人面前時(shí)，不敢相信她已88歲的高齡。“我生于1928年。”老人準(zhǔn)確地說(shuō)出了自己的生日。

“子女們說(shuō)我年紀(jì)大了要休息，不僅如此，住在附近的子女還主動(dòng)到店鋪幫我下面、看攤，擦洗廚具，幫我做飯。”老人說(shuō)，這些活，她其實(shí)一人就能干。

彭德祥的工作時(shí)間是從夜里開(kāi)始的，每天晚上11點(diǎn)，她準(zhǔn)時(shí)起床，制作臊子，牛肉、榨菜肉絲、香菇肉絲，臊子的種類根據(jù)時(shí)令不同，而制作3種左右，以便顧客選擇。做好這些，已經(jīng)是第二天凌晨3點(diǎn)，這時(shí)，住在不遠(yuǎn)處的女兒肖樹(shù)芬便會(huì)來(lái)到老人家里，出攤、守?cái)偅瑸榍皝?lái)消夜的人下面，老人則回到屋內(nèi)，睡到清晨7點(diǎn)。

天亮后顧客漸漸多了，老人便起床開(kāi)始一天最重要的工作，加臊子、放佐料。200碗面賣得很快，上午9點(diǎn)，面就賣完了，老人閑暇下來(lái)，吃零食、睡覺(jué)休息，掃尾工作就交給了女兒。

彭德祥如此高齡還能賣面，不少人前來(lái)向老人打聽(tīng)長(zhǎng)壽的秘密。“我哪里有秘密，最多是泡腳、喝藥酒。”忙完一天的事，晚上7點(diǎn)左右，彭德祥就會(huì)端來(lái)洗腳盆，放入紅花和艾蒿，加入開(kāi)水泡腳。這一習(xí)慣老人堅(jiān)持了很久，至今腳底板光滑如少年。彭德祥所說(shuō)的酒是一種藥酒，她每天固定喝50毫升，一個(gè)月大約要喝掉6瓶，這就要花上近千元。

對(duì)食物，老人并不挑剔，但2014年以來(lái)她牙口不好，也不想裝假牙，所以只能吃一些煮得較爛的食物，昨天中午，女兒肖樹(shù)芬為其準(zhǔn)備了四個(gè)菜，自己鹵的鎖骨、虎皮青椒、豆角和苦瓜。“一天兩餐，中午是兩葷兩素，下午是吃中午剩下的。”

一般情況下，長(zhǎng)壽的人脾氣都好，可是彭德祥并非如此。“她是個(gè)熱心腸，也是個(gè)急脾氣。”肖樹(shù)芬說(shuō)，每次鄰居來(lái)倒開(kāi)水，她都積極前去幫忙，要是排隊(duì)時(shí)有哪個(gè)顧客催促其他顧客，老人急脾氣立馬就沖上來(lái)了，仗義執(zhí)言：“你到前面的攤子上去過(guò)早，那里不排隊(duì)。”

老人想幫助更多的人

做早點(diǎn)要起早床，每天獨(dú)特的作息特點(diǎn)，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)都是挑戰(zhàn)，對(duì)高齡老人來(lái)講更是有些辛苦，但是彭德祥想堅(jiān)持做下去，直到做不動(dòng)為止。“能幫別人一點(diǎn)，就幫一點(diǎn)。”彭德祥說(shuō)，她不考慮什么時(shí)候“退休”，“我怕老客戶沒(méi)位置吃面。”

“我要退休了，這面鋪可能就真正關(guān)門(mén)了。”說(shuō)著，老人有些遺憾，如果面鋪關(guān)門(mén)，體力勞動(dòng)者、生活暫時(shí)困難的人就不能到這里吃面了。門(mén)外，老人的女兒肖樹(shù)芬說(shuō)，她有退休金，老人不做了，她可能也不做了，回家去享受天倫之樂(lè)。

昨天上午9點(diǎn)，彭德祥賣完了當(dāng)天的200碗面，靜靜地坐在自己一室一廳的屋里，吃著鹵雞蛋。據(jù)說(shuō)這是老人喜愛(ài)的零食。屋外由塑料布支起的簡(jiǎn)易棚子下，女兒肖樹(shù)芬正忙著收攤。