月餅新標準出臺后迎來首個中秋。新標準于去年12月正式實施，對備受關注的五仁月餅給出了明確定義。記者對月餅市場進行調查后發現，2000元以上高價禮盒仍存，300元以下普通禮盒較為暢銷。由于新標準非強制性標準，市場上仍有舊版包裝月餅在售。（9月5日《中國新聞網》）

高端與普通，新包裝與舊包裝，以及不斷豐富的月餅樣式，當月餅成為中秋佳節一種必備之物時，月餅的市場化與商業化，就難以避免在標準的強制與推薦之上糾結不堪。以“五仁月餅”為例，消費者質疑“五仁月餅”無傳統五仁，則名不符實。而標準制定者解釋，標準并不具備強制性，而“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用。

如此看來，所謂的樣式標準本身也是一種寬泛的意指，并沒有強制而統一的要求。因而，糾結于標準之爭也并無多大的意義。就如同揚州炒飯等地方名菜的行業標準一樣，條框過多限制過度并不能獲得消費者的認可，因為此舉可能會遏制創新與個性化，也會讓地方菜品變得死板和教條。月餅同樣如此，若是有基于質量與安全的保障，并明確無誤的告訴了消費者，沒有進行誘導與欺詐，那么在標準上不妨更為寬泛與靈活一點。

當然，月餅新標準的出臺其實也是一種“焦慮的表達”與“推銷式迎合”。月餅銷量的不斷下滑，高檔月餅市場的不斷萎縮，使得傳統月餅的生產工藝與產品標準，都面臨著巨大的挑戰。若不能進行自我的改進與改良，以達到“供給側改革”的目的，那么這種市場頹勢就很難得到逆轉。

不過，月餅標準的糾結里面，其實還有一種情感的焦慮。此種情緒的表達，包括行業性的下滑，跟“節日味道漸淡”的整個大背景分不開。如同“節日為何沒有味道”的追問一樣，月餅“為何不逗人吃了”的疑問，其實也是社會進步之下的必然結果。當有了越來越豐富而精致的焙烤食品之后，月餅除了成為“節日禮品的饋贈形式”之外，真正用作盤中之物的作用，反倒退居其次。相反，其身份屬性與標簽反倒成為一種銷售障礙。一旦過了中秋之后，月餅好像已經失去了得到存續的理由。

若不能正視這種環境的變化，以及時代的變遷，還停留在“追憶傳統”的觀念中，那么月餅行業就會陷入自設的困境中難以解脫，普通消費者也會變得魚游不定，無法在理想與現實，情感寄托與實際表達之間，找到最佳的結合點。月餅就是一種普通的時令產品，不必標注過于高大上的標簽，也不必賦予太重的責任，否則就會把某種食品特定化、情感化、標簽化。但問題在于，我們的需求在發生變化，同時表達情感的載體與方式也在不斷豐富。月餅還是那種傳統的月餅，不過人的行為方式卻“一代不同于一代”。

月餅市場的標準之議，核心還是“今天我們如何過節”的情感表達。在過去，月餅不僅是一種過節的道具，更是一種精美的食品，同時滿足著精神與身體上的雙重饑餓。今天，以團圓為主體的節日意義還在，不過過節的方式卻日益豐富，人的欲望也不難變得簡單而易滿足。只有正視到了這種不可逆轉的變化，那么月餅的標準變化，才不會成為難以形成廣泛共識的議題。（堂吉偉德）