因?yàn)榫帟c茶相識(shí)，從此對(duì)茶摯愛一生。66歲的他說，與書相伴，與茶相伴，是他人生的兩大幸事。這就是中國農(nóng)業(yè)出版社編審穆祥桐。

穆祥桐

從《茶經(jīng)述評(píng)》說起

2015年底，聽聞好消息的穆祥桐心潮澎湃，原來，他參與修訂的《茶經(jīng)述評(píng)》第二版經(jīng)有關(guān)專家評(píng)選，被國家新聞出版廣電總局評(píng)為首屆中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化普及圖書，這一殊榮是在312家出版單位報(bào)送的1072種圖書中評(píng)選出來的。

穆祥桐對(duì)此激動(dòng)不已，因?yàn)樵诮?0年前，正是這本書讓他走進(jìn)了茶世界，而牽引他與茶結(jié)緣的正是被譽(yù)為“中國當(dāng)代茶圣”的新中國首任農(nóng)業(yè)部副部長、《茶經(jīng)述評(píng)》一書主編吳覺農(nóng)。

時(shí)光流逝，往事仍歷歷在目。

“我與吳老相識(shí)是在修訂《茶經(jīng)述評(píng)》之前，當(dāng)時(shí)我承擔(dān)著中國近代農(nóng)業(yè)史的一個(gè)研究課題，曾多次與吳老交流過。”穆祥桐說，“每次與吳老聊過天，都像是給心靈洗滌了一次，他的言談，給你一種‘一覽眾山小’的感受，常讓人啟發(fā)良多。”

吳老在編撰書籍時(shí)的用心和細(xì)致，就讓穆祥桐深有體悟。他記得出書前還有個(gè)小插曲。書第一次印出來后，版上的圖片像素較差，效果差強(qiáng)人意，吳老對(duì)此有些惱火。“他對(duì)質(zhì)量要求極為嚴(yán)格，但又處處為別人著想，還特意向秘書交代，要想辦法解決出版社重印的問題，并叮囑不要讓出版社賠錢。”

“第二次印刷時(shí)，我們不僅著重把圖版墊了一下，還使用了當(dāng)時(shí)流行的封面覆膜，印刷的效果比第一次好一些，我把書送給吳老時(shí)，他特別高興，為了表達(dá)感謝，還把一大桶鐵觀音送給我。”穆祥桐至今還能回味起當(dāng)時(shí)茶的滋味，“那是傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音，味道實(shí)在叫人難忘。”

至此，他與茶葉的緣分開始了。

編輯部里的茶專家

穆祥桐與茶的接觸廣泛，很大程度上離不開他的老本行——編輯。他因書籍與作者相識(shí)，又因同樣愛茶，而成為茶友。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，單是經(jīng)他編輯，并在書上署他名字的茶書就有七八十種。著名茶界專家除吳老、陳椽等老一代專家外，施兆鵬、劉勤晉等著名專家的書籍赫然在列。

《茶葉審評(píng)和檢驗(yàn)》是其中一本，施兆鵬給他的評(píng)價(jià)是：這份經(jīng)穆祥桐一手編輯的書稿是最令人滿意的版本。

書中上百種茶樣的圖片讓人眼花繚亂，但每一張都凝聚了穆祥桐的心血。

“因?yàn)槲移匠：炔璞容^廣，很多茶都喝過、了解過，所以我當(dāng)時(shí)就坐在電腦前，指導(dǎo)排版人員調(diào)顏色，把那些茶樣應(yīng)有的顏色調(diào)出來。”這番眼力和記憶，沒有茶葉深厚的功底是難以勝任的。

不僅如此，上世紀(jì)八九十年代，穆祥桐還應(yīng)邀參與了每年一次的全國茶學(xué)科組活動(dòng)，與茶界專家、教師一起策劃編撰高等院校茶葉學(xué)科教材。不少現(xiàn)今的茶學(xué)者，都是讀著這些書成長起來的。

現(xiàn)如今，作為華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)顧問，已退休的穆祥桐還在為基金會(huì)的雜志做編審工作。“出版上的事情，我基本上多承擔(dān)些。基金會(huì)的《茶道養(yǎng)生師》馬上要印刷了，前陣子，我剛把二、三校樣各讀了一遍。”

會(huì)茶友享茶趣

生活中，穆祥桐愛茶是出了名的。記者微信詢問采訪地址，他的回復(fù)第一句便是“歡迎蒞臨品茶”。這是他編輯好的一條可以用來群發(fā)的微信，發(fā)給更多的約茶之人。正因如此，很多茶友都愛去他那里蹭茶，或是將好茶給他品評(píng)。而只要新茶、好茶來了，他也從來不私藏，微信里一條消息會(huì)不期而至：“有空來品新茶吧，這款茶很不錯(cuò)”，令人心癢不已。

“有一次一個(gè)朋友來家茶敘，我們喝了一個(gè)周末，每天喝七八種茶，一般朋友是扛不住的。等兩天下來，那位朋友說，第一次把茶喝得這么舒服這么透，太難得的體驗(yàn)了。于我也是如此，與友人暢飲，是特別幸福的一件事。”他說。

走進(jìn)穆祥桐家，茶具不出意料地出現(xiàn)在客廳，一把煮水壺、一款紫砂壺，無數(shù)香茗。但令人更吃驚的是，在對(duì)面的柜子上還滿滿地放著上百把紫砂壺。

“由于紫砂壺的特性，我一般一種壺泡一種茶，雖然壺多，但多是收藏之用，常用的是手邊這五六把。喝烏龍茶、黑茶、紅茶時(shí)，會(huì)分別用不同的壺，一方面養(yǎng)壺，一方面聚茶氣。”他說。

穆祥桐喝的茶天南海北都有，自己比較鐘愛的是綠茶、烏龍茶和白茶，這些情誼還是在“危難”時(shí)結(jié)下的。

“我早年間得過中風(fēng)。”看著記者驚訝的眼神，穆祥桐頗為自豪地說，“看不出來吧。”

2007年，穆祥桐在家中風(fēng)后，未能及時(shí)就醫(yī)，因?yàn)槭稚暇庉嫷臅逡M早發(fā)稿，他為此一拖就是15天。“半月后再去看大夫，大夫也很吃驚，說癥狀這么嚴(yán)重，沒想到還能這樣堅(jiān)持。我后來思來想去，感覺是茶葉救了我。”他分析說，“那段時(shí)間，我每天都喝武夷巖茶。因?yàn)闉觚埐璞旧砭陀惺柰ㄐ哪X血管的功效，這是早年間日本專家論證過的，也成為了當(dāng)年烏龍茶在該國暢銷的原因之一。我每天喝茶，應(yīng)該是在一定程度上緩解了癥狀。”

若是外出，穆祥桐的身邊則會(huì)帶點(diǎn)白茶。與它的形影不離，也來自他親身經(jīng)歷的故事。

“不少茶企在宣傳白茶時(shí)，常說有人高燒喝白茶好了，這個(gè)故事講的主人公就是我。”2003年非典期間，穆祥桐在家高燒38℃，在準(zhǔn)備去醫(yī)院之前，他先來了一次“自救”。“當(dāng)時(shí)我知道白茶有退燒、消炎的功效，于是每日泡白牡丹喝，連喝3日，燒退了，懸著的心也放下了。后來和馬連道的朋友交流，他也說白茶對(duì)于上呼吸道感染有一定功效，所以我喜歡喝白茶，而且它確實(shí)對(duì)我的健康很有幫助。”

不僅如此，穆祥桐還和一些專家嘗試研制了新款茶葉，比如1996年與金駿眉共同推出的金針梅，該茶以武夷山四大名叢的眉芽為原料，打造了紅茶中的珍品。

無論是編茶書、享茶趣、評(píng)新茶，穆祥桐的日子始終透著茶香和書香，那么清新自然。