不必“談錳色變”

對于“毒水壺”是否真有毒，一些科普機構(gòu)和專家給出了看法。

中國工程院院士、冶金專家王國棟表示，用高錳鋼電水壺?zé)畷r，無含錳的氧化物發(fā)出，并且通過煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來水等物品中的含量高，因此不會產(chǎn)生對人體有害的情況。

科普網(wǎng)站果殼網(wǎng)發(fā)文認(rèn)為，江蘇質(zhì)檢院的報告是參照ＳＮ／Ｔ２８２９－２０１１標(biāo)準(zhǔn)進行檢測。但這個標(biāo)準(zhǔn)里，食品模擬物采用的是４％乙酸食品模擬液而不是日常用的水。此外，這個標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的重金屬檢測范圍里不包括錳。建議權(quán)威部門用正確的方式再測一次。

有專家提出，選擇不同的食品模擬物對試驗結(jié)果的精確度有影響。用４％乙酸測定熱水壺原材料中錳的含量，所得結(jié)果會比用水進行試驗的結(jié)果偏高。

此外，從食品安全的角度進行分析，一些專家和廠商也提出，對于合格的水壺不必“談錳色變”。

３月２３日，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在其微信公號中發(fā)文表示，成年人每天錳的可耐受最高攝入量為１１毫克。以（江蘇質(zhì)檢報告）錳析出量最高１．１６８ｍｇ／Ｌ的那批次電熱水壺為例，要喝大概９．４升這種電熱水壺?zé)乃庞锌赡艹隹赡褪芰俊?/p>

江蘇一位食品工程專家介紹稱，類似的“談錳色變”早在２０１２年也曾發(fā)生過。國家食品安全風(fēng)險評估中心當(dāng)時就已做了科普：錳攝入的途徑主要是呼吸，胃腸對錳的吸收率僅為1%-5%,因此飲食不會造成錳過量、錳中毒。

事關(guān)公共安全的預(yù)警如何做到科學(xué)權(quán)威？

針對用酸性溶液做檢測是否科學(xué)這一問題，江蘇省質(zhì)檢院相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時表示，用酸性溶液加熱、浸泡不銹鋼所獲“錳析出量”確實與燒水壺的實際工作環(huán)境有很大區(qū)別，但這確實合乎日常的重金屬檢測方法。該試驗進行的是一種“加嚴(yán)試驗”，用更為嚴(yán)苛的方法對潛在風(fēng)險進行檢測。

就“加嚴(yán)試驗”的過程是否科學(xué)問題，記者致電江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院辦公室，接聽電話的工作人員表示，此事的相關(guān)信息現(xiàn)由江蘇省質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)一對外發(fā)布。記者又就此采訪了江蘇省質(zhì)監(jiān)局，該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，報告是該局“根據(jù)實施情況定期發(fā)布監(jiān)督抽查和風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果”，該局只是“對發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)按照管轄權(quán)限及時進行處理，同時向社會發(fā)布消費提醒。”

專家認(rèn)為，如果相關(guān)檢驗報告能夠公布詳細(xì)檢驗過程，讓相關(guān)部門來作公開研討，將更有利于消除質(zhì)疑和困惑。

與此同時，一些冶金專家介紹，從食品安全的角度，選擇合格熱水壺是必要條件。買水壺首先要選擇質(zhì)量合格，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的商品，如果容器內(nèi)外壁標(biāo)有“ＧＢ９６８４”字樣，則代表符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可以放心使用。（完）