從以往的經驗看，每年3月份都是豬肉消費淡季。然而今年的3月，“小豬”格外神氣，豬肉價格延續春節上漲勢頭，個別地方價格甚至創下了4年來的最高水平。豬肉價格會否持續上漲？其對全年物價走勢又會帶來哪些影響？專家表示，前期價格低迷、“豬周期”效應顯現、寒潮雨雪天氣等因素成為了“淡季不淡”的重要推手。據業內人士推測，在市場自身調節與政府適度干預的雙重作用下，豬肉價格有望趨穩，全年物價亦將維持溫和上漲態勢。

1 “二師兄”身價創新高

去年底以來，我國生豬價格進入新一輪上升通道。近期，各地豬價更是逆勢上漲，并直逼2011年每公斤19.6元的歷史高點。國家發改委日前刊文指出，全國豬糧比已進入黃色預警區域。因為按照我國的相關規定，如果生豬價格和玉米價格比值在6∶1，那么生豬養殖基本處于盈虧平衡點，而目前的比價則為9.13∶1，養殖戶扎堆提高養殖數量的動力明顯增大。

發改委相關負責人指出，受生豬產能持續偏低等因素影響，去年3月份以來生豬價格進入周期性上漲通道。今年春節前后，全國出現多場寒潮雨雪天氣，對生豬產能特別是仔豬生長造成了一定影響，因此春節后生豬價格持續在高位運行。該負責人建議，生豬養殖場戶應理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理安排補欄。

“自2013年年底，我們國家的豬肉價格一直很低迷，因為飼料價格上升，豬肉的價格下降，所以一些散戶農民逐漸開始放棄養殖生豬。2014年至2015年，豬價開始慢慢上升，主要原因就是供給已經開始不足，所以價格會漲的比較高。”中國農科院農業經濟與發展研究所研究員胡定寰分析。

不過，近期價格上漲的并非只有“二師兄”。農業部監測顯示，2月份我國菠菜、菜花、大白菜、大蔥、豆角、黃瓜、茄子、芹菜、青椒、生菜、萵筍、西蘭花、洋白菜等13種蔬菜價格環比漲幅亦超過30%。

2 “豬周期”背后原因多

對于豬肉價格由低轉高的深層次原因，不少分析人士都將目光瞄準了“豬周期”。

據了解，所謂“豬周期”、其實就是豬肉價格上漲刺激農民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，形成周而復始的供需關系波動循環，即：“肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價再度上漲”。