誤區7 脫脂奶一定比沒脫脂的好

乳制品可以提供人體所需的鈣、蛋白質和維生素D，但是同時也含有大量的脂肪、膽固醇和卡路里。市場上的脫脂奶多為部分脫脂奶，一份250毫升的脫脂奶，脫去的脂肪也就3-4克，每天喝500毫升，也就減6-8克脂肪。除了有肥胖癥或高血脂者外，正常人不一定要喝脫脂奶。牛奶中的脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)會隨脫脂而損失，雖然工廠可能會添加維生素來作補充，但人工合成的維生素畢竟不如天然的好。

即便是含有脂肪的牛奶，脂肪含量也是非常低的，一杯牛奶中的脂肪只需要“少吃一小塊肉”就可以抵消了。最好不要完全喝脫脂牛奶，而是將脫脂牛奶和普通牛奶交替著喝，比如一種食用一個星期。對于減肥的人來說，也是同樣的道理。

誤區8 冷凍食品缺乏營養

從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的，而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多，凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質。因此建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。

誤區9 低脂肪意味著健康

即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的體重仍有可能增加。因為盡管你吃的是低脂食品，但你卻極有可能攝入了更多的卡路里。也就是說，食品的脂肪含量減少了，但你吃的卻比以前多了。比如，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里。但你極有可能會在“低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯。這樣，你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。因此，除了注意脂肪量以外，你還應該計算卡路里總量。

食用那些標榜“低脂”的食品，得到的或許不過只是一個心理安慰。如果認為只要是“低脂”的食品就能助于減肥，這樣的想法相當盲目。