丹藥，是中國傳統(tǒng)中藥的五大劑型（湯、酊、膏、丹、散）之一。茶丹，是丹藥的一種，由中醫(yī)師以普洱茶搭配沉香、黃草（野生石斛）、龍血靈芝等藥材熬制而成，可作為君臣佐使的君藥使用，也是貫穿中醫(yī)藥五大劑型的養(yǎng)生瑰寶。

清朝兩江總督曾國藩曾經(jīng)有一位叫紀(jì)中海的隨軍醫(yī)官，在當(dāng)年行軍路上，紀(jì)老先生以百年普洱樹茶與珍貴中藥為原料制成一粒粒的茶丹（膏），裝在葫蘆里，供當(dāng)時湘軍部隊煮水飲用，達(dá)到驅(qū)瘴除濕、生津止渴、調(diào)和脾胃、活血止血、提神健體的目的，從而在相當(dāng)程度上保障了湘軍的戰(zhàn)斗力。

這位紀(jì)中海老先生，就是安徽省太和縣特色老字號中藥鋪華濟(jì)堂的開創(chuàng)者。他的兒子紀(jì)華章，則是安徽省太和縣中醫(yī)院的創(chuàng)始人。我們的專訪對象紀(jì)高峰博士，是華濟(jì)堂的第四代傳承人，也是國際中醫(yī)（藥香）養(yǎng)生文化的傳承人、傳統(tǒng)中醫(yī)藥茶丹非遺傳承人。

茶丹是丹藥的一種

關(guān)于丹藥，紀(jì)高峰認(rèn)為，其既是中國傳統(tǒng)中藥的五大劑型（湯、酊、膏、丹、散）之一，也是唯一一種可以貫穿這五大劑型的成藥方式，更是世界速溶藥的祖先。

“首先，丹是由膏體團(tuán)捻而來；而將固體丹藥放在大鍋中熬煮，即可成為湯劑；將丹藥碾碎，即為散劑；散劑溶于酒，即可得到酊劑。不同的劑型，又有不同的適用方式。比如在行軍打仗的過程中，為預(yù)防將士們的水土不服、凍傷、蚊蟲叮咬等疾病，大鍋湯劑就成為醫(yī)師們的首選。而如果是身體的某個部位起了火癤子，將丹藥碾碎，滴幾滴白酒調(diào)成膏，敷于患處，療效會更好。”紀(jì)高峰解釋道。

顯而易見，茶丹，是丹藥的一種。只是最初，茶丹的制作還比較簡單，往往只是利用了普洱茶本身的藥用價值。從歷史角度看，則是自人類發(fā)現(xiàn)與利用茶葉的那天起，茶就是醫(yī)學(xué)的一個組成部分。

據(jù)紀(jì)高峰介紹，神農(nóng)時代的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，就是古代發(fā)現(xiàn)茶可治病與解毒的起源。我國歷代的茶葉論著，《茶經(jīng)》、《茶序》、《茶論》、《茶疏》、《茶錄》、《茶譜》，每一部也沒有離開“醫(yī)”。同時，我國自古以來的醫(yī)著，也都用字或圖或表的形式，對茶做出了顯要的記載。

關(guān)于藥用茶膏的最早記載，始見于唐代。唐人陸羽從唐代的制茶工藝中，發(fā)現(xiàn)了茶葉經(jīng)加工后自然出現(xiàn)的部分“膏化現(xiàn)象”，他同時敏銳地感覺到這個“膏化現(xiàn)象”與中國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥的藥膏有相似之處。于是，破天荒地第一次將這種物質(zhì)冠以“膏”的名稱記錄在《茶經(jīng)》里。

而我國古代的中醫(yī)師們又不斷嘗試通過熬制的方法從動物或植物中提煉出他們認(rèn)為精華的東西，引申為藥膏。和傳統(tǒng)藥材原料相比，這種成膏的藥具有一定的濃縮性，不管是內(nèi)服或外用均更方便，藥性也更高，后來古人認(rèn)為濃縮的都是精華。茶丹，也是通過這樣一個“煉丹”的過程而得來。

“古人煉丹摸索了三種丹藥的制作方法，一種是各種礦物質(zhì)在煉丹爐內(nèi)，煅煉七七四十九天，把沒有揮發(fā)的物質(zhì)粉末用各種藥汁靈血團(tuán)成丸，稱為‘丹’，實質(zhì)上這些都是有毒的重金屬；另一種是將各種藥材炮制粉碎，用蜂蜜面粉調(diào)和團(tuán)丸成丹，就是現(xiàn)在的水蜜丸藥的前身；再者就是把各種藥材擲入鍋內(nèi)，反復(fù)熬榨蒸煮提晾，最高可復(fù)雜到100多遍，成膏后團(tuán)丸成丹。這種煉丹法熬成的膏是藥物的精髓，也稱膏髓，茶丹（膏）即屬此類。”紀(jì)高峰介紹道。

茶為萬病之藥

雖然記載始于唐代，成于宋代，但隨著歲月流逝，茶丹（膏）及其制作工藝隨著朝代更替、戰(zhàn)亂連綿等原因沉寂于歷史長河，宋元之后的文獻(xiàn)幾無記載。直至元朝，農(nóng)學(xué)家王禎為著《農(nóng)書》四處游歷時的一次偶然經(jīng)歷，才讓茶丹（膏）的制作工藝得以在史料中復(fù)蘇。

那是在云南一個邊陲小鎮(zhèn)，王禎因水土不服、氣候不適而病倒野外，好心農(nóng)民把他送到了一座清靜幽雅的小寺。寺里有一位潛心修行的高僧，從柜子里拿出一粒黑色物體，放入沸水中烹煮，即刻茶香四溢。王禎喝后未過半個時辰，就感神清氣爽、精神大振，問此為何物，高僧告之乃“玉蟬膏”，并在知道王禎身份后

贈予數(shù)粒。王禎如獲至寶，將其著入《農(nóng)書》，譽為靈物，而茶丹

（膏）也才得以流傳至今。

其實，關(guān)于茶丹（膏）的藥效，史料記

載甚多。如《本草綱目拾遺》有載：“茶丹（膏）黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在北京故宮博物院收藏的普洱茶膏，由錦緞匣盛裝，

其翻開的錦緞匣蓋上有木刻印刷的文字，上面寫著：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈。”

也正是因為“能治百病”，茶又被中國的中醫(yī)師們稱為“萬病之藥”。

“需要特別說明的是，制作茶丹，只能選用百年老樹普洱，經(jīng)獨特手法炮制之后才能熬制。由于制作工藝不同，綠茶、烏龍茶、紅茶等品種的茶，都是以新鮮為特色，越新的茶品質(zhì)越佳。熬制茶丹普洱卻恰恰相反，新生產(chǎn)出來品質(zhì)一般，個別新茶甚至難以入口，但隨著時間的推移，其茶葉品質(zhì)在發(fā)酵的過程中逐漸向好的方向轉(zhuǎn)變。其不僅將大量的酚類物質(zhì)在微生物及酶類的催化作用下，形成茶葉內(nèi)含物質(zhì)的降解與轉(zhuǎn)化，還導(dǎo)致大量具備營養(yǎng)價值的衍生物出現(xiàn)。”紀(jì)高峰告訴記者。

實際上，茶葉的藥效和保健成分主要與兩種物質(zhì)有關(guān)，即茶多酚和茶色素。

“茶多酚的功效，很多人已早有耳聞，比如其具有調(diào)節(jié)異常血脂，抗癌抗突變，抗缺血再灌注損傷，調(diào)節(jié)免疫功能，抗動脈粥樣硬化，抗氧化抗衰老，抗菌抗病毒等。關(guān)于茶色素的功效，人們的知曉度還相對較低。藥用茶色素是應(yīng)用現(xiàn)代高科技手段，由茶葉中的兒茶素經(jīng)過氧化脫氫聚合轉(zhuǎn)化而成的產(chǎn)物，其中主要成分為茶紅素、茶黃素與茶褐素，古代有‘茶藥’之說，現(xiàn)代茶藥應(yīng)從茶色素算起。這是茶醫(yī)學(xué)興起的標(biāo)志，也是國飲向國藥發(fā)展的標(biāo)志。”

君臣佐使的君藥

雖然茶丹（膏）最初的取材只有普洱茶，但隨著醫(yī)師們的不斷探索，茶丹中所含的藥材種類也逐漸豐富起來。比如紀(jì)中海老先生所熬制的茶丹，就加入了沉香、黃草（野生石斛）、龍血靈芝等名貴藥材，賦予了茶丹除茶的藥效之外更多的療效。并且，這種茶丹可作為君臣佐使的君藥使用。

“眾所周知，沉香素有萬藥之引、香中閣老的美譽，是我國沿用歷史悠久的珍貴中藥。其性‘辛、苦、溫’，辛則強心，用以心陽不振，通氣以回陽；苦則堅腎，對于強腎方面效果明顯。并且，其還可以迅速地將藥力滲透至人體病灶部位，同時疏通經(jīng)絡(luò)、溫中補氣，所以沉香灸的保健、治療功效都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于艾灸。此外，沉香還能調(diào)中，補五臟，暖腎納氣，去邪氣，降肝氣，消濕氣，和脾胃，利水開竅，是不可多得的良藥。”紀(jì)高峰說。

黃草和龍血靈芝與茶、沉香一樣，也被廣泛應(yīng)用于眾多方劑，并在其中擔(dān)當(dāng)重任。

“比如黃草（野生石斛），其味甘，性微寒，可入胃、腎經(jīng)。《中國藥學(xué)大詞典》稱其‘專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生’。清代《藥性論》里說石斛能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。石斛還有補益脾胃，護(hù)肝利膽，促進(jìn)循環(huán)，降低血糖等功效。龍血靈芝則是扶正固本的圣品，兼具龍血竭和靈芝的雙重功效。其中的靈芝多糖可使腎臟組織中的SOD活性明顯升高，修復(fù)腎臟損害，保護(hù)腎功能。龍血靈芝能調(diào)和脾胃，健脾利濕，活血補氣，尤其保護(hù)肝臟，強化肝臟毒素代謝，還具有活血化瘀、消腫止痛、收斂止血，軟堅散結(jié)、生肌斂瘡等顯著功效。”紀(jì)高峰介紹，他的祖上經(jīng)常將茶丹作為君藥，然后根據(jù)患者的不同癥狀，再輔以不同臣藥、佐藥和使藥開方，因為使用方便且療效出眾受到當(dāng)?shù)乩习傩盏臍g迎。

“也因為鄉(xiāng)親們的支持，華濟(jì)堂得以走到今天，成為一個傳承了已大約200年的老字號中藥店，也成為了傳統(tǒng)中醫(yī)藥的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。現(xiàn)在，華濟(jì)堂的養(yǎng)生茶丹，還邁出國門，受到東南亞國家和英日韓等國的歡迎，這可謂中國傳統(tǒng)醫(yī)藥走出去的又一個范本。”采訪最后，紀(jì)高峰笑言。