“預(yù)防和治理餐桌上的污染，關(guān)鍵是要把住產(chǎn)地準(zhǔn)出‘一個(gè)口’，守好市場(chǎng)準(zhǔn)入‘一道關(guān)’，織成安全信息‘一張網(wǎng)’，建成從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的食品安全追溯體系，才能切實(shí)維護(hù)好群眾‘舌尖上的安全’。”9月29日，在棗莊市政協(xié)召開的食品安全專題協(xié)商議政會(huì)上，委員們紛紛建議加強(qiáng)食品安全追溯體系建設(shè)。

　　為促進(jìn)《食品安全法》的宣傳貫徹，棗莊市政協(xié)將食品安全管理作為2015年度重點(diǎn)調(diào)研課題，于三季度開展了專題調(diào)研。調(diào)研中委員們發(fā)現(xiàn)，食品安全管理最突出的問題之一是追溯難。因?yàn)槿狈?yán)格的產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入和信息集成機(jī)制，食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)過程中沒有留存足夠的痕跡證據(jù)，形成可靠的信息追溯鏈條，一旦發(fā)生事故將無跡可尋，這也是令監(jiān)管部門倍感頭疼的問題。如何建立一個(gè)覆蓋全面、運(yùn)行順暢、查詢便捷、源頭可溯的食品安全追溯體系，成為委員們熱議的話題。

　　“建議制訂《棗莊市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理辦法》，牢牢把住產(chǎn)地準(zhǔn)出的口子，首先對(duì)蔬菜、食用菌、水果等主要食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出認(rèn)證制度。”農(nóng)業(yè)界委員建議，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或特色品牌化種植基地、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、家庭農(nóng)場(chǎng)等均應(yīng)按制度設(shè)定建立生產(chǎn)記錄，記載生產(chǎn)主體基本信息、農(nóng)資購(gòu)買使用、田間主要農(nóng)事操作等內(nèi)容，保證生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、信息完整、來源可追溯。

　　“食品流通環(huán)節(jié)鏈條長(zhǎng)、流域廣、品類多、監(jiān)管難。應(yīng)抓住批發(fā)市場(chǎng)和商場(chǎng)超市2個(gè)主渠道，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管，全力守好市場(chǎng)準(zhǔn)入這道關(guān)。”作為當(dāng)?shù)卮笮瓦B鎖超市負(fù)責(zé)人，棗莊市政協(xié)常委楊四海深有感觸：“大型商超沒有食品安全信息自助查詢?cè)O(shè)備，主要上架食品沒附二維追溯碼，食品流通沒有記錄，食品從哪里來、到哪里去的信息消費(fèi)者和監(jiān)管者就無從得知，食品安全追溯從何談起？食品有沒有‘身份證’和流通記錄對(duì)守好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)至關(guān)重要。”

　　“追溯體系建設(shè)離不開信息技術(shù)的支撐。”科技界委員建議：“由市食藥監(jiān)局、商務(wù)局、經(jīng)信委等部門牽頭，市食安委其他成員按職責(zé)配合行動(dòng)，啟動(dòng)市食品安全信息化監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，在監(jiān)管平臺(tái)上建立食品安全信息追溯網(wǎng)絡(luò)體系，并首先選取日常消費(fèi)頻率較高的鮮肉、蔬菜、水果等開展流通追溯信息化管理試點(diǎn)，努力織成安全信息‘一張網(wǎng)’。”在項(xiàng)目具體實(shí)施上，通過政府購(gòu)買服務(wù)的方式，委托具備較強(qiáng)實(shí)力、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的本地龍頭企業(yè)作為實(shí)施主體，帶頭參與追溯項(xiàng)目的具體建設(shè)和運(yùn)行，以市場(chǎng)化運(yùn)作模式解決項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展問題，打好工作基礎(chǔ)。

　　“委員們的建議不啻是一味根治食品安全頑疾的‘良藥’，既符合實(shí)際，又切實(shí)可行。”與會(huì)部門負(fù)責(zé)人表示：“將認(rèn)真落實(shí)政協(xié)建議，全力為群眾撐起食品安全‘保護(hù)傘’。”