六、如何選擇去火清涼的蔬菜

　　建議：氣溫高時，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。選擇什么食物好呢？很簡單，此時，只要經常選擇一點點苦味蔬菜就會大有幫助，因為其含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。

　　推薦食物：苦瓜、苦苣，油麥菜，生菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合等都是佳品。

　　七、如何選擇保護視力的最佳食物

　　建議：選擇顏色黃色或者是桔黃色的食物。比如南瓜，胡蘿卜，紅薯、玉米、芒果、橘子、菠蘿等，這類食物富含類胡蘿卜素等抗氧化物質，可以補充胡蘿卜素，從而預防近視，眼睛干澀，緩解眼疲勞等，當然還有一點是含有葉黃素，玉米黃素，可以預防和緩解、治療老年性視網膜黃斑病變。

　　原因：因為隨著年齡的改變我們視網膜的黃斑色素會變少，這就是為什么這種疾病與年齡有關的原因，由于我們人體無法產生黃斑色素，它是由植物中存在的橘黃色的化學成分組成，而富含葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低與年齡有關的視網膜黃斑變性的危險性。因此維持眼睛色素的唯一方法也就是吃富含這物質種成分的食物。當然除了吃黃色的食物外，綠葉菜也是很好的來源，尤其是菠菜。

    八、總結：

　　沒有一種食物可以讓你吃了后會瘦身，也沒有一種食物吃了以后讓你永葆健康，長命百歲，也沒有一種食物可以讓你獲取所有的營養(yǎng)素，所以我們在選擇食物上盡量多樣化，復合化，可以一道菜式，一道湯品，或者是一道粥品中添加多種食材，不僅看起來賞心悅目，營養(yǎng)上也絕對讓你心滿意足。雖然有些人覺得這樣會很麻煩，其實很容易，只要充分的利用食物復合化，發(fā)揮你的聰明才智，我相信豐富起來的不僅僅是你家的餐桌，還有家人的健康及生活質量。