散戶和小規模養殖戶忍痛殺牛

　　從去年下半年開始呂小鋒陸續賣了200多頭牛，呂渭南賣了8頭，他們說整個涇陽現在估計找不出一家沒賣過牛的養殖戶。他們的話無從考證，但在記者走訪的數家養殖場里，確實每家都賣過牛。

　　奶價下跌直接導致了牛價下跌，但這期間飼料和人工甚至連母牛的配種費都在漲價，養殖戶們承擔了比以往更大的成本，卻遇到了十年來最差的行情，這種不成比例的付出與回報讓他們不得不通過減少存欄量來尋找盈虧平衡點。

　　呂小鋒說，他賣出去的牛有相當一部分是當肉牛賣的，這對于奶牛來說絕對是賤賣。就在記者采訪的前一天，呂小鋒剛以每頭8000元的價格賣了2頭正在產奶的牛。“這回還算好，是賣給農戶了，人家想養牛趁現在價低買兩頭。對我來說也更愿意賣給這樣的人，至少不是糟蹋牛。”呂小鋒說。

　　呂小鋒的養殖場最多一次賣了幾十頭牛，他根本就沒問人家要牛干啥用，在心底他不愿意自己養的奶牛被當作肉牛出售。幾十畝大的養殖場里，有些牛圈里已經空了，四下找不到一個工人。呂小鋒自己也算過賬，每天一開門就賠幾百元，眼看著之前存了60萬元的飼料也快吃的差不多了，他和老父親十幾年來養牛的血汗錢幾乎都要砸在這看不見希望的爛行情里了。

　　呂小鋒、呂渭南他們都知道一味地賣牛、倒奶或者將牛奶送人是無法從根本上解決問題的，養殖戶們更擔心的是局面會不會進一步惡化，現在他們如何才能改變現狀。

　　奶價倒逼下的產業被動調整

　　在距呂小鋒的盛秦奶牛養殖場不遠的涇陽縣王浩村里，一家名為秦綠牧業的奶牛養殖場里卻是另一派忙碌景象。負責人寧民洲正在牛圈外叮囑工人們仔細干活，這里的規模和養殖標準化程度要比呂小鋒的養殖場高很多。里面不再是散養的牛圈，而是整齊的牛舍，門口按照青年牛、泌乳牛、高產泌乳牛等類型貼著標識牌。已經改造完畢的牛舍中，奶牛安靜地吃草，曬太陽。

　　寧民洲的養殖場正在進行圈舍改造，這個存欄600多頭的奶牛場，目前正在按照簽約的大型乳品企業的標準改造養殖條件。“人家的標準不僅要讓牛吃好、喝好還要睡好！”寧民洲解釋說，吃好是要給牛多吃草料，讓其回歸本性，喝好則是要在冬天喝溫水，減少發病率，為此他把牛喝水的水槽都換成了可以電加熱的。睡好則是要在牛舍里鋪設臥床，讓牛有一個更好的休息地。

　　照這樣的改造標準寧民洲已經忙活了一個多月，他說再有10天基本就完工了。在整個行業都不景氣的情況下，為什么要花50多萬進行養殖條件的提升改造呢？寧民洲說：“收奶的企業要求我們改進，要讓養殖場達到牧場的標準，奶質也得提升檔次，達標后奶價每公斤能達到4元左右。”寧民洲認為改造和提升是未來的大趨勢，奶產品的質量要和國際接軌，養殖條件慢慢也要和國際接軌。

　　呂小鋒查閱了大量的新聞和政策，他覺得此輪鮮牛奶價格下降的趨勢主要與國內牛奶供應量增加、國外鮮奶價格降價有關。“聽說減免關稅后的鮮奶制品要不了一星期就能從澳洲到西安，老百姓對國外奶產品的信賴度明顯比國內高。”呂曉峰說。

　　盡管寧民洲合作社里的一些散養戶，對這個時候還花大價錢搞基建有意見，但寧民洲覺得自己的做法是對的：“提升了、改造了、奶質好了、奶價立刻就會提高，那為啥不改，畢竟這才是長遠利益，這次的調整是奶價倒逼下的產業被動調整。”

　　秦綠牧業的散養戶們現在還看不到提升改造的意義，但也許在不久的將來，當鮮奶價提高到每公斤4元時，他們就會看到希望。

　　西安多措施助奶農渡難關

　　涇陽奶農的境遇與全國多省市奶農境遇相似，那么西安奶農又如何挺過“奶價寒冬”呢？對此西安市農委畜牧處張處長告訴記者，目前針對奶價下跌，為盡可能幫西安奶農渡過難關，市農委已經要求各區縣畜牧部門深入轄區了解奶農的具體問題和實際困難，協調幫助奶農解決牛奶銷售問題。同時要求各基層畜牧部門，借這次大行情波動的趨勢指導奶農趁機搞好奶牛群的結構調整，加強生產建設。

　　此外，市農委還緊急啟用了周報告制度，類似倒奶、殺牛等行為都要例行匯報，幫助主管部門準確掌握奶農實際情況，以便給予及時幫助。張處長說：“我們在想辦法的同時，奶業協會也在發揮自己的優勢，協調組織轄區內的乳品企業優先收購本地鮮奶，多渠道為奶農找銷路。”

　　陜西省乳品安全生產協會秘書長王偉民對奶價下跌也有自己的看法。“我覺得此次奶價下跌的行情完全受市場規律影響。”王偉民直言不諱。據他了解，我國的乳品企業使用進口奶粉的情況很普遍，而日前進口奶粉的價格已經低至1.8萬元一噸，這比使用國產鮮奶的成本要低很多，因此鮮奶的收購價持續下跌與國際奶價偏低有因果關系。

　　值得注意的是，盡管在各大超市中奶制品的促銷力度都很大，但是高端奶的價格反而出入不大。王偉民說：“這很正常，一些高端奶和巴氏鮮奶在生產過程中必須用地產鮮奶加工，且對鮮奶的品質要求極高，進口奶粉在此無用武之地，因此高端奶的價格相對堅挺。”

　　據王偉民掌握的數據顯示，陜西省約有奶牛46萬頭，年產奶量能達到156萬噸左右，目前陜西境內的乳品企業還沒有出現拒收奶的情況，對一些簽約收奶的大型牧場也起到了一定保護作用。這說明規模型的產業化發展是將來奶牛養殖趨勢，此次價格調整，中小型養殖場損失嚴重，大規模牧場情況略好也恰好說明了這一點。文/圖 記者 張佳 實習生 何小梅