勤儉節約是中華民族的傳統美德。當前，探索并努力走出一條有中國特色的、并可持續發展的、能從源頭上有效助力杜絕餐飲浪費的有效途徑和方法，意義十分重大。

加快發展“中醫原理技術方法農業應用(中醫農業)”+“生態食材”相關產業，延長產業鏈、形成供應鏈、增加價值鏈，能夠促成具有凝聚力、穩定性的內循環產業鏈。為中醫農業生態食材對接生態餐飲、有效助力杜絕餐飲浪費(因提高了食材消費口感、健康功能性和生態環保附加值等)，為社會經濟生態協調可持續發展，為鄉村振興和健康中國作出應有的貢獻。

食物是生命的必需品，“人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，吃是最大的剛需，人類生存健康最基本的飲食要素就是“保質控量”。但在目前我國部分農副產品的保障還需要進口補充的情況下，餐飲浪費令全社會深惡痛絕。杜絕餐飲浪費有多種措施，既需要齊抓共管、多管齊下“堵”的方式，也需要通過生態教育、提供生態美味美食地標產品給消費者“引”的方式，引導消費者節儉健康消費。我們通過在山東平度市的數十家生態食材與生態餐飲的“生態農餐對接”落地和實踐，成為解決餐飲浪費的一種新型方式。一是證明了中醫農業生態食材是一種口感好、味道正的產品，可以吃出食物的美味；二是營養豐富、功能齊全，有利于身體健康；三是消費生態食材品牌產品，喚醒大家生態保護和自我意識，更加感恩自然對人類的饋贈，珍愛食品，拒絕揮霍和浪費。品味生態飲食的過程成為體驗生態教育、生態康養的享受過程。

"中醫農業生態食材”不僅能提高產品的質量，還能增加產品的功能，在食藥同源食品、保健食品和特殊醫學用途食品開發和應用方面將產生巨大的應用價值。為落實十九大“提供更多的優質生態產品，以滿足人民日益增長的優美生態環境的需要”精神，依據2018年商務部等部門《關于推動綠色餐飲發展的若干意見》“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”精神。我們制定了中醫農業、生態食材、生態餐飲團體標準，利用中醫農業技術和投入品生產出營養健康的生態食材，通過“農餐對接”生態餐飲模式，讓生態農產品進餐廳、進超市、進學校，通過中國生態志愿者倡導的“生態生活、生態消費”理念，從心靈深處觸動每一個公民的生態節儉意識，普及生態餐飲健康知識,增強節儉消費、健康消費的意識;教育和引導人民群眾培養良好的生態飲食習慣、建立科學健康的餐飲方式;借助于中國傳統耕育倫理道德教育，樹立耕育食德理念，把杜絕餐飲浪費和生態保育行動成為社會時尚和每一個公民自覺的行為。

中醫農業耕育農法通過植物源等投入品的生產方式，可以保障生產健康營養、口感純正、具有植物原始味道的產品。生態餐飲可以把“讓美味與節儉和健康統一起來”，實現農餐結合正循環，創新農業與餐飲生態合作模式，杜絕了餐飲浪費。特別是把貧困地區的優質生態食材引進生態餐館，助力生態扶貧、消費扶貧等多方共贏理念。為貧困地區產業扶貧、品牌扶貧、鄉村振興服務。

農餐對接生態餐飲是破解餐飲浪費的有效方法之一，消費生態食材可以吃出健康，吃出營養，吃出文明，吃出文化，吃出道德、吃出節儉。不生態、不安全的農產品會吃出慢性疾病、吃出餐飲浪費、影響身體健康。必須用公民行為道德規范約束人們文明餐飲、生態餐飲，用生態信念引導人們健康生活、健康消費。生態食材味道鮮美，保持天然獨有原汁原味、是我們現代人崇尚的食物。生態餐飲嚴格控制所有種養加、包運儲的全過程，保障人民身體健康。生態消費行為有助于提高生態農餐企業的公信力和美譽度，促使企業高質量發展。餐飲浪費不僅僅是浪費糧食，還浪費了蔬菜和肉蛋奶油等食材；餐飲浪費也不僅僅是消費者的個人行為，還間接影響到環境保護，生態保育，延伸為是民族健康，國家糧食安全和國家形象問題。

中醫農業生態食材遵從自然生長規律，汲取自然之精華、天地之靈氣;使得食物保持了原始的味道、自然的營養成分,長期食用可以提高人體免疫力，增強人們體質。生態餐館選用最新鮮、健康、自然的生態食材，用健康的烹飪方式還原生態食材的本真味道，同時保持地方食材鮮明的特色。最后將農業廢棄物按照農業循環經濟模式生于土壤歸于土壤，有機質農業保證了食材品質，生態餐飲可以防控餐飲浪費，有利于保護自然平衡，維護生態安全，促進人類健康和可持續發展。

（作者：章力建，中國農科院原副院長、國家農產品質量安全風險評估專家委員會副主任研究員；孫建，中國地名學會文旅委員會會長、中醫農業、生態食材、生態餐館團體標準專家；韋學明，聯合國工業發展組織全球科技創新網絡專家委員會秘書長、上海市突出貢獻專家協會副秘書長）