排骨的做法多樣化，家常做法的最受歡迎，加入栗子燜煮是其中之一，完成前加上豆角增色也令菜式的食味更加豐富。

材料：排骨400克，豆角200克，栗子150克，姜片25克，拍蒜15克，生抽、米酒、蠔油、鹽、花生油各適量。

做法：排骨洗凈切3厘米塊狀，豆角洗凈切段；開(kāi)鍋下油把排骨煎至兩面金黃，煎的中途加入油、生抽上色，蘸少許米酒；加入栗子，倒入適量水，加蓋燜煮15分鐘；再加入豆角和蠔油，以鹽調(diào)味，收汁即可。

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