遼寧讀者牛女士問：現在市場上有一些黃瓤西瓜，有人說那是轉基因的，真的嗎？

中國科學院植物研究所植物學博士史軍答：實際上，西瓜的果肉顏色是由多個基因控制的。目前的研究表明，至少有3個基因控制著瓜瓤的色彩。每個位點都有2~3個等位基因。正是這些等位基因讓瓜瓤有了繽紛的色彩。野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，從白色、淡黃色、亮黃色到粉紅，橙紅和大紅一應俱全。所以，完全沒有必要用轉基因技術去改變瓜瓤顏色。

30年前，在我老家山西一帶，西瓜里面黃瓤瓜還占相當比例。那時大家都喜歡紅瓤瓜，導致黃瓤瓜消失過一段時間。最近又有一些特殊的黃瓤瓜“復活”了，比如，一種叫金小鳳的品種開始在市場上流行。

中國農業科學院鄭州果樹研究所的一項研究表明，紅瓤瓜的中心甜度要高于黃瓤瓜，其中白肉型的含糖量分布在5.0%左右，黃肉型8.5%左右， 紅肉型 10.0% 左右。從整體水平看，紅肉類型的果實含糖量明顯高于白肉類型。這可能是長期選擇的結果，因為白肉的主要是籽用瓜，紅色的才是肉用瓜。