2018年12月，《消費(fèi)者報(bào)道》整理了國家及省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局近5年來關(guān)于火鍋底料的質(zhì)量抽檢報(bào)告。

國家及省級(jí)食藥監(jiān)共抽檢出23批次不合格的火鍋底料，不合格的主要原因是檢出罌粟殼成分，如那可丁、罌粟堿、嗎啡、可待因、蒂巴因等。

其中，四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次。從省份來看，四川成為不合格火鍋底料的重災(zāi)區(qū)，占不合格比例的43.5%。

神秘調(diào)料：罌粟殼

你是否遇到某些小店做的火鍋特別好吃，你有沒有想過，如此緊緊拴住你一縱嬌慣的胃，它究竟真是店家獨(dú)門的火鍋底料秘方，還是偷偷添加了使你上癮的“毒品”?

很殘酷，答案有可能是后者。

從2014年初至今，國家及省級(jí)食藥監(jiān)共抽檢出23批次不合格的火鍋底料，不合格的主要原因是非法添加罌粟殼成分。

從不合格項(xiàng)目來看

那可丁、罌粟堿、嗎啡、可待因、蒂巴因等“毒品”頻頻上榜，累計(jì)達(dá)59次，其次是酸價(jià)不達(dá)標(biāo)、苯甲酸等防腐劑的超量使用問題。

用罌粟殼提香?不可能

大多數(shù)罌粟殼本身并沒有味道，有的甚至帶有一點(diǎn)酸澀的苦味，因此增香、提鮮恐怕只是謠傳。反而這些生物堿可令人產(chǎn)生一種愉悅的快感，并逐漸形成依賴而成癮。

在火鍋底料中檢出的5種罌粟堿成分中，嗎啡是極易成癮的物質(zhì)之一，連續(xù)食用3~5天即可產(chǎn)生耐受性，一周可致成癮。