做一道咸魷魚，要用海鹽和蒜汁將魷魚腌制。以咸魷魚的咸鮮味與鮮甜的鱸魚配搭，甘鮮可口。

材料：魷魚須100克，鱸魚（約1斤），蔥絲和姜絲各15克，蝦醬少許，蒜汁、海鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。

做法：先將魷魚須洗凈瀝干水分后切碎；以海鹽、糖、蒜汁和小許蝦醬將魷魚須腌制4小時；宰好鱸魚，去掉內臟，洗凈并以布吸去水分，用花生油、胡椒粉抹勻魚身后上碟；鋪上腌好的魷魚須，蒸10分鐘至魚熟透，擺上姜絲、蔥絲，淋上熟油即可。

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