在小紅書、抖音等平臺上，經過眾多“網紅”們的推薦點評，讓不少吃食“脫穎而出”，成為“網紅食品”。不過近日有不少網友在“TOP評測”微信公眾賬號上向記者留言，詢問多種網紅食品能否“吃得放心”。記者也就網友們的提問，進行了一番調查。

實習生 耿雨 楊婷 揚子晚報/揚眼記者 徐媛園

現象

“網紅食品”一夜爆紅，銷量倍增

繼網紅主播、網紅演員等網絡紅人爆紅之后，食品也“進軍”網紅界。借由網絡傳播而突然火起來的食品供不應求，想吃上一口，有時還得排隊四五個小時。

比如“大眾網紅”透明奶，記者在南京走訪的幾家超市冰柜里均見到了它的身影。不僅包括普通純鮮牛奶，還有百香果味、巧克力味、燒酸奶等。這種牛奶的規格均為200g每袋，鮮奶保質期28天，酸奶保質期40天，價格為2.5-3元每袋。超市售貨員表示，比起利樂包，最近這種奶賣得最火。記者又來到了一家吐司店，是最近在南京躥紅的“網紅新秀”。記者連續去了一個星期，每天都“沒貨”，直到周日，記者才在店里買到三包吐司，售價約30-40元/個。記者了解到，該店鋪并不是做不了那么多吐司，而是每天就做定量的，賣完就不賣了。此外，記者還在淘寶上看到，不少店家都以網紅視頻為賣點，作為“鎮店之寶”，比如1：1燈泡一樣的糖、標榜自家手工制作的奶油曲奇等等。不過，記者也發現，不少“網紅食品”存在安全等隱患。

消費者王業文告訴記者，他是通過網絡直播平臺知道的。“這些食品的關注率非常高，有時候看到大家都買了，我也會忍不住買來嘗嘗。”

“在我們的圈里，‘網紅食品’很火的，而且每隔一段時間都有新產品，之前的鮑師傅、奶酪包，現在的青團、喜茶，我基本都吃過，有的時候本地沒有，我就在網上找代購。”26歲的李青是一名公務員，她曾數次在朋友圈中買一些代理商推出的“網紅食品”。

NO.1

燈泡棒棒糖

近日，一款按照1∶1的比例制成燈泡形狀的棒棒糖迅速躥紅。很多淘寶上售賣該類產品的商家都會在商品名稱上標注“網紅微博同款”等字樣。記者在淘寶評價上看到，不少網友都是給孩子買的，像“孩子看了抖音，喜歡這款，孩子拿到很高興”這樣的評價屢見不鮮。此外，記者還發現，不少網友是沖著“放進去拿不出來”的體驗，去買這個棒棒糖的。而商家也以“肯定進得去，肯定出不來”為賣點。在抖音上，記者也看到有網友將網紅燈泡糖放入嘴里，有的能拿出來，有的卻真的拿不出來。有個網友就生生在嘴里放了50分鐘，靠著唾液的融化，才將該糖拿出來。

醫學專家提醒，吃這樣的糖果有一定風險：會阻止顳下頜關節活動，導致易進難出；同時因為難以自由吞咽，溶解的糖汁和人的唾液易引起嗆咳甚至窒息。記者了解到，目前浙江省寧波市教育局發布《關于開展電燈泡棒棒糖安全隱患專項整治工作的通知》，要求當地各學校“及時排查，堅決遏制”。

NO.2

椰子灰冰淇淋、蜂窩煤蛋糕

今年夏天，添加了“竹炭”的冰淇淋、蛋糕卷、椰奶塔乃至水餃在南京都銷售火爆。記者在南京一家便利店詢問能否買到竹炭冰淇淋時，還被告知目前全國缺貨。而不少70、80后，還有著對蜂窩煤的記憶，所以蜂窩煤蛋糕也成了抖音網紅。不過有蛋糕師傅向記者“爆料”，蛋糕之所以顏色像煤球，并不是商家說的完全用黑米做的，而是加入了竹炭粉。

記者發現，目前淘寶上賣的一些散裝食用竹炭粉，并未標注竹炭粉的生產批號等信息，也沒有質量合格證，等于“三無產品”。在一項名為“5000目超細竹炭粉天然黑色素”的商品下面，不少買家表示購買后用于蛋卷上色、蜂窩煤蛋糕染色等。業內人士表示，5000目的植物炭黑通常用于制作手工皂、面膜、洗手液，用于添加至食品中的植物炭黑需要8000目。另外記者發現，盡管植物炭黑屬于合格食品添加劑，但“竹炭”并未列入我國《食品添加劑使用衛生標準》((GB2760))，不屬于國家允許的合法添加劑范圍。

NO.3

網紅透明奶

細究“透明奶”走紅的原因，記者隨機在街頭采訪了多位市民，均表示：這種簡約包裝能給人帶來新鮮感，同時是否變質一眼就能看出來，買的時候心里也更加放心。

透明奶真的新鮮嗎？東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師表示，很多市民以為只有陽光才會影響到牛奶，其實不然，熒光燈，LED燈中存在紫外線的波長，對牛奶中的維生素b2、b6、b12等存在不同程度的影響。這些營養物質對紫外線較為敏感，光照條件下的牛奶，尤其透明包裝無法阻隔紫外線，不僅牛奶的營養價值下降了，還會影響牛奶的口味。此外牛奶中的核黃素、卟啉等對光照敏感，在光的激發下會產生活性氧，進而與蛋白質、維生素和脂肪反應，產生風味不佳的成分，影響牛奶口感。

記者在超市發現，配料同為生牛乳的其他鮮牛奶，有些保質期只有7天，有的卻28天。業內人士表示：由于牛奶采用的滅菌方式不同，透明牛奶采用的超高溫滅菌方式處理牛奶，所以保質期略長一些。

大眾消費評審團

市民吳女士：現在網紅APP很多，網紅食品也層出不窮。越是網紅食品越是需要監管。希望監管部門能夠及時介入，利用專業的檢測方法，加大對市場的監管力度。尤其是對待新生的網紅商家和食物，監管部門應做到隨時監控，確保食品安全。

@帶著叮當去流浪：牛奶是要避光保存，透明包裝會影響牛奶品質口感，是已經被淘汰的包裝。現在的利樂包其實也是改進過的。

市民李先生：“網紅食品”爆紅其實都是套路，一些網紅會說某某食物還是蠻好吃的，就會有很多粉絲跟風去買，一款“網紅食品”就成了。

選購手工食品該注意什么？

1、 查執照 辦理《食品生產許可證》的要求遠比《食品經營許可證》嚴格得多，消費者在購買網紅食品時，要選擇有許可證的店家。

2、 看“三期” 所謂“三期”就是指食品的生產日期、保質期、保存期。在購買手工食品的過程中，最好不要購買臨近保質期的食品。

3、 驗“三無” “三無”就是無生產商、無生產地、無生產日期，如果是這樣的食品，千萬不要購買。

4、 看產品標識是否規范 購買食品時，盡量選擇有成分標簽的食品，產品標簽上應該標注食品名稱、配料清單、凈含量、地址和日期標識等等，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。

5、 挑選資質達標的快遞 有些網紅食品，對于運輸條件要求很高。如果是普通快遞運輸，可能會導致食品變質、腐壞。所以，選擇冷鏈配送的快遞公司，確保吃得安心。

6、 不可全信產品評價 一些商品的“好評”有時是商家刷單刷出來的。因此在選購時要擦亮雙眼。