廣東省名中醫、廣東省中醫院肝病科主任、教授 池曉玲 張朝臻 蕭煥明

《黃帝內經·靈樞·陰陽二十五人》將人的膚色、形體、舉止、性格及其對氣候耐受力等特點按五行學說，劃分為木形人、火形人、土形人、金形人和水形人，五形人應順應四季變化來調理身體。俗話說：“一夏無病三分虛”，夏季炎熱導致身體損耗大，應借著秋季及時補充。所以，大家可以根據自身特點“對號入座”，按五形人不同體質進行膳食養生，將身體調整到最佳狀態。

木形人體質特點：語音多短直細小、膚色偏青、頭小、手足小且靈活、面長、肩背大、身直、身體瘦弱、體力不強、多憂慮。這類人大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之氣易生病。

飲食要點：宜多吃具有健脾調肝、養陰潤燥功效的藥食之品。

藥膳推薦：太子參大麥湯。做法：太子參15克，大麥芽20克，淮山10克，陳皮3克，豬瘦肉200克。太子參、大麥芽、陳皮洗凈，淮山去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈切小塊，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1~2小時。

火形人體質特點：語音多尖而破、皮膚偏紅、肩背寬厚、臉形瘦尖、頭稍小、身材勻稱、手足小、步履穩重、行走速度快、思維敏捷、容易生氣、缺乏信心、多思多慮。這類人大多耐春夏不耐秋冬，秋冬寒冷之氣侵襲時易生病。

飲食要點：宜多吃具有清熱潤肺、健脾益氣功效的藥食之品。

藥膳推薦：薏米菱角粥。做法：薏米15克，菱角100克（鮮品），玉米粒50克，胡蘿卜50克，陳皮3克，粳米適量。先把菱角斬一刀，放入砂鍋中加水煮熟，瀝干放入冷水中，再去殼取肉，碾成碎米粒狀待用。薏米、玉米粒、陳皮洗凈備用，胡蘿卜切成粒狀備用。粳米洗凈后加適量水，大火煮開，加入薏米、玉米粒、陳皮、胡蘿卜粒，小火熬煮至粳米開花，再加入菱角，一同煮至米極爛、粥稠時即可食用。

土形人體質特點：語音多洪亮、皮膚偏黃、面圓、頭大、肩背豐厚、腹大、腿部壯實、手足不大、肌肉豐滿、身材勻稱、步履穩重、性情平和、樂于助人、愛交朋友。這類人大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之氣侵襲時易生病。

飲食要點：宜吃具有健脾益氣功效的中藥和食物。

藥膳推薦：蓮子茯苓糕。做法：蓮子肉、茯苓、淮山各300克，白糖、桂花適量。將蓮子肉、茯苓、淮山研磨成細粉，加入白糖、桂花拌勻，用水和面蒸糕即成。

金形人體質特點：聲音鏗鏘、膚色偏白、面方、鼻直口闊、身材瘦小但肩背較寬、四肢瘦、動作敏捷、呼吸平緩、意志堅定、做事認真。這類人大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之氣侵襲時易生病。

飲食要點：宜吃具有潤肺養肝功效的藥食之品。

藥膳推薦：橘耳杞蓮湯。做法：金橘2枚，銀耳30克，枸杞、蓮子各15克，大棗6枚。金橘洗凈搗爛，銀耳溫水泡發后洗凈，枸杞、蓮子、大棗洗凈，五味食材一起加水煮成羹即可。

水形人體質特點：語音輕柔緩慢、膚色偏黑、頭較大、腮部較寬、腰臀稍大、手指短、發密而黑、較胖、偏矮、腹部較大。水形人性格多疑、嫉妒心強、機智，大多耐秋冬不耐春夏，春夏天氣多變時容易生病。

飲食要點：宜吃具有養陰生津、健脾益腎功效的藥食之品。

藥膳推薦：無花果燉瘦肉。做法：無花果（干）3~5個，白術10克，淮山15克，板栗100克，瘦肉250克。將瘦肉洗凈切塊，無花果、淮山、白術、板栗洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再以小火熬煮2小時，用鹽調味即可。