首頁>尋醫·問藥>營養膳食營養膳食
開胃健脾 老黃瓜芫荽燉魚湯
推薦:廣東省中醫院臨床營養科
主要功效:開胃健脾。
推薦人群:夏天出汗過多、不思飲食人群。
材料:老黃瓜500g,鯽魚1條,生姜、芫荽適量。
制作方法:老黃瓜洗凈、去瓤、切塊(留皮)后備用。鯽魚宰殺干凈后擦干水分,與生姜一起放入鍋中,兩面稍煎;將鯽魚、老黃瓜放入鍋中,加入清水1000ml大火燒開后轉小火45分鐘,出鍋前加入切碎的芫荽,最后加鹽調味即可。
湯品點評:黃瓜中含有的谷氨酸、精氨酸和谷氨酰胺可以防治酒精中毒,對肝病病人有輔助治療作用。另外,丙醇二酸可以抑制碳水化合物向脂肪轉化,減慢體內脂肪堆積,黃瓜是減重常推薦的食物之一。老黃瓜是黃瓜的自然成熟老化狀態,和新鮮黃瓜相比,鐵、鋅增加6倍,鉀含量也明顯增加,對于夏日出汗較多、食欲不振人群非常合適。芫荽性溫味辛,能促進胃腸蠕動,開胃醒胃。而魚肉屬于容易消化的低脂優質蛋白。本款湯特別適合苦夏不思飲食、消化功能不佳的老人和小朋友。
編輯:趙彥
關鍵詞:開胃健脾 老黃瓜芫荽燉魚湯