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“每逢佳節胖三斤”，春節期間，如何既能夠品嘗美食，同時保持健康體質。近日，來自中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會健康傳播分會等6家專業機構的專家以食品消費大數據為依托，為廣大百姓健康過春節給出了精準的節日食品消費建議，倡導膳食多樣化，均衡搭配，拒絕“重口味”，三餐有度，戒煙限酒。

春節臨近，家家戶戶開始購置年貨，準備節日大餐。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強在接受中國婦女報·中國女網記者采訪時表示，春節是中國最重要的傳統節日。數據顯示，食品消費在年貨消費中占第二位，而食物的選擇，直接影響著每個人的健康。

俗話說“每逢佳節胖三斤”，中國疾控中心營養與健康所劉愛玲研究員建議，春節期間聚餐，食物種類越豐富，越要注意食量的把握，三餐有度，避免暴飲暴食，不要讓腸胃不堪重負。

三餐有度，均衡搭配，拒絕“重口味”

現代社會，很多人習慣于依賴“重口味”。專家提示，為了健康，節日期間也應養成清淡的飲食習慣；推薦成人每天食鹽不超過6克；烹調油用量在25~30克之間；添加糖每天攝入不超過50克，最好在25克以下。

“硬菜”優選魚蝦類。肉類是春節必備的“硬菜”，選擇和食用肉類，更應注意種類和食用量。數據顯示，目前我國多數居民攝入畜肉較多，禽和魚類較少，結構不太合理。專家介紹，魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪；其次是畜類瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富；應控制肥肉攝入。

成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為1兩左右。攝入過多肉類（蛋白質），易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀。冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差，建議適量采購，不要囤積。少吃肥肉、煙熏和腌制肉類。

此外，建議成人每日水果半斤、蔬菜1斤。多食用深色蔬菜，如紅彩椒、紫甘藍、菠菜等，少吃腌菜和醬菜。

主食多樣化。現在很多人喜歡不吃主食控制體重，但健康的膳食結構離不開主食。節日期間，應當注重谷類、雜豆、薯類食物的攝入。與精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然營養成分，如膳食纖維、B族維生素等，對健康更有利。雜豆是指除大豆之外的紅豆、綠豆、花豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。雜豆脂肪含量低，與谷類食物搭配食用，可通過植物蛋白質互補作用，提高谷類營養價值。薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等，低脂、高鉀，富含纖維素和果膠，可促進腸道蠕動，預防便秘。

堅果控好量。大數據顯示，食品類年貨中，零食堅果銷量最大，占比達47.25%。堅果作為佐餐或零食是非常好的節日食品，含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康。但是，堅果屬于高能量食物，推薦每天攝入10克左右為宜（果仁部分），如攝入超量，應注意控制總能量攝入。

酒精是一級致癌物，節日不勸酒、適當飲酒、飲低度酒

每當節日到來之際，有些人總喜歡一醉方休，認為偶爾喝多一次對健康影響不大。但研究顯示，一次性大量飲酒后，幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。無節制飲酒，還會傷害胃黏膜，影響肝臟和胰臟功能，導致脂肪肝、肝硬化等問題，增加高血壓、中風、乳腺癌、消化道癌及骨質疏松危險，還可導致交通事故及暴力事件增加，危害個人健康和社會安全。

首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院臨床營養科主任石漢平介紹，最新Norwegian歐洲腫瘤與營養前瞻性隊列研究顯示，終身中度的酒精攝入會增加乳腺癌發生風險，尤其對那些體質指數低、腫瘤雌激素受體陽性的女性來說。因此，（限制酒精攝入）等生活方式的調整是一種生理性的、預防現代生活方式所致疾病的安全措施。

中國疾控中心營養與健康研究所專家也提醒，節日親朋相聚，飲酒還須適量。高度白酒含能量高，而且幾乎不含其他營養素。如要飲酒，應盡量飲用低度酒，并建議成年男性和女性每日最大飲酒量分別不超過25克，成年女性不超過15克。孕婦、少年兒童、特定職業、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。

國家高級公共營養師凌以聳建議，春節期間走親訪友時，可在喝酒前先吃一個面包，再喝一杯酸奶，吃兩片維生素B+C，可“提高”三成酒量。他解釋，人體肝臟負責消解酒精，葡萄糖是所需的重要原料，吃主食補充碳水化合物，同時補充一些優質蛋白和維生素B和維生素C，能夠促進解酒，防止醉酒。因此主食、酸奶都是很好“酒精伴侶”，但這些食物均應在飲酒前食用。

吸煙有害健康，節日不送煙、不敬煙，不在公共場所吸煙

我國是煙草生產和消費大國，超過3億的吸煙者與7.4億的被動吸煙者每一天都在承受著煙草煙霧的傷害，專家呼吁，為了自己和家人的健康，煙民在春節期間考慮戒煙。

送煙=送危害。中國疾控中心控煙辦公室副主任姜垣表示，煙草燃燒所產生、釋放的有害物質達7000多種，除了肺癌，吸煙與食管癌、胃癌、膀胱癌、心臟病、糖尿病等疾病都有關系。不存在無害的煙草制品，“低焦油卷煙”和“中草藥卷煙”并不能降低吸煙對健康的危害，只要吸煙就有害健康。

春節假日難免要送禮，可是將卷煙作為禮物送給他人是一種社會不良風氣。中國控制吸煙協會會長胡大一提醒，勿將香煙當禮物送親友，因為“送煙等于把祝福連同肺癌、呼吸疾病一起送給了親友”。

二手煙沒有安全界限。二手煙是氣態的，即使關閉門窗，也會擴散到其他房間；開窗、在室內設吸煙區、安裝通風換氣設備、在樓道吸煙等，都不能完全清除二手煙的危害。

中國疾控中心、中國控煙協會等聯合倡議，春節期間做到：

1. 走親訪友、親朋聚會時，不送煙，不敬煙，不勸煙。

2. 不在公共場所吸煙。

3. 要勇敢地向二手煙說“不”，維護大家的健康權。

4. 如有戒煙需要，可以撥打戒煙電話：400-888-5531，或前往醫院戒煙門診治療。（記者 彭蕓）

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佳肴吃膩了，這些食物最刮油

春節聚餐不斷，魚肉吃多了，怎么辦？家庭醫生在線近期刊登文章，列舉了8種常見又具有刮油功效的食物，能幫助我們清除體內多余油脂。

1. 燕麥。具有降膽固醇和降血脂作用。燕麥中含有其他谷物所沒有的豐富可溶性食物纖維，容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

2. 玉米。玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。

3. 蔥蒜。洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。

4. 山藥。山藥的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。

5. 地瓜。有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。

6. 紅棗。多食紅棗能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

7. 山楂。常吃山楂可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。

8. 蘋果。蘋果的果膠具有降低血中膽固醇作用，還含豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，每天吃蘋果對維持血壓、血脂均有好處。 （禹建）