韓國年輕人掀起素食風潮

據報道，自2016年起，韓國高麗大學、延世大學、梨花女子大學、首爾市立大學等多所高校陸續出現了素食愛好者社團，在韓國青年人間掀起了“素食旋風”。

目前，韓國許多餐飲企業擴大了店內素食料理的比重，素食餐廳、不使用雞蛋和牛奶的素食面包店等相關服務越來越多地出現在人們的視野里。據統計，截至去年底，韓國的素食餐廳、素食面包店等餐飲企業達到了300多家，相較五年前增長了兩倍多。

隨著韓國消費者對飲食健康的關注和環保意識的增強，素食已經成為一種時尚生活方式在韓國流行起來。據統計，目前韓國的素食愛好者約占到總人口的近三成。最近三年韓國素食市場規模以兩位數的速度持續增長，去年達到了2萬億韓元、約合人民幣120億元。