新華社臺北12月21日電(記者 張鐘凱 劉剛 趙丹平)幡旗招展,美食飄香,燈火通明……一走進臺南花園夜市,就會被濃郁的香氣、熱鬧的叫賣聲所裹挾,讓人不由得沉醉于煙火氣的溫暖和夜未眠的興奮之中。

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一個“扎氣球贏毛絨玩具”的攤位前,兩位外國游客正興致盎然地朝氣球扔飛鏢。第一輪運氣欠佳,年輕的老板笑著用流利的英文鼓勵他們:“加油啊,再來!”

“臺灣的夜市是個讓人開心的地方,既有吃的也有玩的。在我們那邊,只有過節的時候才有這么熱鬧。”荷蘭姑娘珊娜說。

澳大利亞小伙威廉姆前天剛從臺中的逢甲夜市轉戰而來:“夜市里有我最喜歡臺灣的兩樣東西,就是食物和人。小吃很有特色,攤主們都非常熱情,大家都很開心。”

臺灣的夜市之多,全球知名。美國有線電視新聞網曾經這樣評價:“臺灣地區面積還沒有瑞士大,卻有300多處夜市。”走進夜市體驗臺灣的味道,已成為七成海外游客來臺必做的事情。

臺灣本地人對夜市也有一種特殊情感。無論平民百姓,還是政商名流,大家在夜市里都會褪去各種身份,回歸到“吃貨”的本真模樣。在臺南當藥師的王智民說,剛工作時幾乎每天晚上都會跟朋友一起去夜市逛,逛完夜市感覺一天的勞累都會煙消云散,“夜市是臺灣最有人情味的地方”。

臺灣夜市已有百年歷史,從走動式飲食攤販集結成為現今的夜市,遍布全臺,各具特色。除了鄉土氣息濃厚的臺南花園夜市、大東夜市,臺北還有小而精的寧夏夜市、因高校留學生而頗具異域風情的公館夜市和師大夜市、創意小吃驚喜不斷的臺中逢甲夜市……

有人說,隨處可見的夜市本身就是臺灣生活最具特色的“小確幸”。美食記錄著一個地方的文化記憶,而臺灣的夜市美食常讓人感覺似曾相識又頗有新意。比如,源自福州的小吃割包,夾在饅頭片里的內陷中除了傳統的五花肉,又加入了雞排、牛排、鱈魚等,吃起來像肉夾饃和漢堡的結合體。

也有人說,臺灣的夜市是“亂中有序”和“鬧中有趣”的結合體。紛繁的攤位有序排列,讓人眼花卻不覺繚亂;攤主們忙而不慌,“謝謝”總掛嘴邊;游客們心切卻不急,皆會自覺排隊……

還有人說,夜市是臺灣經濟的晴雨表。在漂亮的出口數字背后,夜市“銅板經濟”的平淡表現正是臺灣經濟“外熱內溫”的縮影;越來越多年輕人大學畢業后選擇開小吃店,折射出島內的低薪困境;而陸客來臺數量驟減后多個熱點夜市的冷清,也明證了島內經濟與兩岸關系的休戚相關……

夜市雖小,五味俱全;夜市雖鬧,得見百態。美食之外,玩樂之余,是生活,是文化,是社會,也是經濟。吃飽喝足、興盡意滿后,留下的是別樣的臺灣味道。