胃炎是多種不同病因引起的胃黏膜急性和慢性炎癥，常伴有上皮損傷、黏膜炎癥反應和上皮再生。胃炎是最常見的消化系統疾病之一。胃炎癥狀的類型和嚴重程度取決于微生物或毒物的類型和量的大小。最常見的癥狀是腹瀉，其他癥狀包括：腹痛、惡心、嘔吐、發熱、食欲減退、體重減輕（可能是脫水的征象）、大量出汗、皮膚濕冷、肌肉痛或關節僵硬、大便失禁等。

劇烈的嘔吐和腹瀉可以很快導致脫水，其表現有虛弱、極度口渴、少尿或尿色加深、皮膚干燥、口干、眼球下陷，嬰兒還可表現為啼哭時少淚。嚴重的嘔吐或腹瀉可以引起低鈉血癥、低鉀血癥、低血壓等。飲用大量含鹽少或不含鹽的水分來補充液體的病人尤易出現低鈉血癥。水和電解質紊亂有潛在的風險，特別是對于病重、虛弱、年幼或年老的患者，嚴重的病例可以出現休克和腎功能衰竭。

多吃三類食物遠離胃炎 少受罪

卷心菜湯：預防胃炎

自古以來，日本人就很了解卷心菜的藥效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作為腸胃藥的成分。經研究證實，是其中的維生素U在起作用。這種維生素能促進胃黏膜分泌出胃液，保護胃壁免受刺激。生吃卷心菜可以最大限度地保全營養，但對那些胃不好的人，可以試著用卷心菜做湯。卷心菜煮過后，80%的有效成分會溶入湯汁中，連同湯汁一起吃下，能攝取大量維生素U。需要提醒的是，煮卷心菜的菜湯直接飲用并不好喝，用它做醬湯或燉菜效果會好一些。

山藥：促消化，增強胃動力

在中藥中，山藥經常被用來滋補強身，健胃整腸，緩解寒證。山藥中富含消化酶，這些酶能促進糖、蛋白質代謝，可加快體內廢棄物排出。

山藥的吃法很多，可以切片炒著吃，也可以切塊煨湯吃，而做一頓山藥粥口感也不錯。不過山藥加熱后，消化酶的功效就會降低，因此日本人常將山藥晾干后做成粉末保存，以便隨時食用。此外，山藥中含有的黏蛋白是一種多糖蛋白的混合物，能防止脂肪在心血管上沉積，防止動脈粥樣硬化過早發生，使血管富有彈性。尤其適合中老年人的食用。

玫瑰花茶：緩解胃部不適

日本人愛喝玫瑰花茶，認為它具有緩解胃痛和神經性胃炎的作用。其做法很簡單，把干燥的玫瑰花放入茶壺中，倒入熱水。將第一泡的水倒掉，洗去沾染在花上的雜質和灰塵。以7~10朵為佳，然后保持95℃~100℃的水溫，泡一會兒后飲用即可。此外，玫瑰花茶還具有補養血氣、潤澤膚顏等功效，對于工作辛苦、壓力繁重的現代人而言，是非常合適的下午茶飲品。它不但可以解除胸悶脹痛，還能對女性生理期間的煩躁情緒進行調理，可以常喝一喝。

此外，現在越來越多的工作狂忽略飲食健康這個問題，只顧著工作都忘記了要照顧自己的腸胃，飲食的不規律和不健康導致了越來越多的人患上了腸胃炎。長期以往的飲食不衛生，也是導致這個病的重要的原因，現在很多年輕人都喜歡吃街邊的小吃，可是街邊小吃的飲食衛生是無法保證的。

那么，治療胃炎最重要的是補充水和電解質。通常患者只需臥床休息并飲用足量的水分（如口服補液鹽溶液）即可。即使是嘔吐的患者也要盡量多飲水。哺乳期的嬰兒應繼續哺乳。碳酸飲料、茶、運動飲品、含咖啡因的飲料及果汁并不適于補液。如果嘔吐或腹瀉持續時間較長或有嚴重脫水，有必要進行靜脈補液。嘔吐劇烈時可加用止吐藥。如果腹瀉持續時間超過24~48小時并且沒有跡象表明有更嚴重的細菌感染，可加用止瀉藥。通常兒童不建議使用止吐藥和止瀉藥。