受訪專家/中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 李永偉

立冬之后，廣州氣溫逐漸下降。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師李永偉建議，秋冬養(yǎng)生原則為養(yǎng)陰， 在秋冬轉(zhuǎn)換之際，防病和進(jìn)補(bǔ)缺一不可。

早晚溫差大，心腦血管易生病

“寒露不算冷，霜降變了天”。李永偉說，二十四節(jié)氣非常靈驗(yàn)，隨著霜降的到來，秋冬開始交替，作物、草木開始泛黃、落葉。進(jìn)入霜降時(shí)節(jié)后，冷空氣活動(dòng)開始頻繁，隨著溫度迅速下降，天氣逐漸向冬季轉(zhuǎn)變。此時(shí)進(jìn)入腸胃、心腦血管病多發(fā)季節(jié)，所以防病不容忽視。

李永偉提醒，秋冬晝夜溫差變大，有高血壓病史的患者應(yīng)定時(shí)測血壓、按時(shí)吃降壓藥，預(yù)防心腦血管意外的發(fā)生。

初冬進(jìn)補(bǔ)宜平補(bǔ)

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)要注意四季五補(bǔ)：春要升補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ)。

李永偉提醒，初冬的氣溫不是很低，此時(shí)宜平補(bǔ)，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物。從氣候特點(diǎn)出發(fā)，養(yǎng)陰應(yīng)重食療。初冬性燥，易造成津液不足，所以宜多吃些防燥護(hù)陰的食品。如蜂蜜、香蕉、番茄、蘿卜、菠菜、鴨肉、梨、柿等亦可滋陰，皆宜常食。煲湯可用沙參、黨參、百合、淮山、麥冬等中藥材。辛辣之品易生內(nèi)熱，酒易生濕熱，飲食太過則傷陰，所以應(yīng)避之。

所以，此時(shí)的進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以“平補(bǔ)”為原則，選擇具有滋陰潤燥、益氣固表作用的食材。一方面，增強(qiáng)免疫力，提高機(jī)體對抗寒冷氣候變化的能力；另一方面，順應(yīng)秋季補(bǔ)肺的時(shí)令要求，緩解由于肺燥引發(fā)的各種疾病。

食療方

●花生蓮藕排骨湯

材料：豬排骨(大排)500克，蓮藕500克，紅棗5枚，新鮮花生100克，鹽、生姜

做法：豬排骨洗凈汆水備用；蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊狀；紅棗去核；然后把所有材料放入煲中煲1.5小時(shí)，加入鹽即可。

功效：健脾補(bǔ)肺

●淮山白果枸杞湯

材料：白果20顆左右，新鮮淮山250克，豬排骨(大排)500克，生姜

做法：豬排骨洗凈，剁成大塊；淮山洗干凈，刮去皮，切塊，白果去衣，用開水氽后去澀水；鍋中倒入適量開水，放入所有材料，煲1.5小時(shí)后，放入枸杞，加入少許鹽即可。

功效：淮山補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺。白果入肺、腎經(jīng)，可斂肺氣，定喘嗽。此方健脾益腎

●沙參百合蓮子湯

材料：豬瘦肉500克、沙參30克、百合30克、蓮子（去心）30克

做法：將百合、蓮子洗凈放入水中浸泡十分鐘；然后將瘦肉與其他材料（沙參、百合、蓮子）一同放鍋中煲1.5小時(shí)即可。

功效：養(yǎng)陰潤肺，安神寧心。