我們常常聽到過這樣的建議：“老看電腦，補點維生素A對眼睛好”；“你這陣子皮膚這么干啊，抹點維生素E”；“網上說了，每天補充維生素可以防癌。”

但是，不缺維生素而濫補不但沒好處，還可能會中毒。

缺乏維生素的5類人群：攝入量少的人：吃不飽、偏食或減肥人群；需要量大的人：如孕婦、青春期少年；消化吸收差的人：如老人、有胃腸道疾病；長期服用藥物的人：長期服用某些藥物可能會干擾體內維生素和礦物質代謝；工作消耗大的人：常年在高溫或寒冷地帶工作，以及長期抽煙、喝酒和熬夜的人。

缺乏維生素會出現什么癥狀？我們如何利用飲食補充呢？

缺乏維生素A：指甲出現明顯的白線，頭發枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠。飲食補充：胡蘿卜、菠菜、牛奶等。

缺維生素B2：嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚病，手腳有灼熱感覺。對光有過度敏感的反應。飲食補充：雞蛋、牛奶、香菇、鱔魚等。

缺少維生素B12：動起來容易失去平衡，身體不定時不定地兒出現疼痛，手指及腳趾酸痛。飲食補充：牛奶、豬肉、牛肉、花生等。

缺少維生素C：傷口不易愈合，牙齒出血，舌苔厚重。飲食補充：獼猴桃、草莓、橘子、橙子等。

缺少維生素E：容易出現老人斑；容易著涼、頭痛，出現氣喘等呼吸系統疾病；女性容易造成不孕、流產等等。飲食補充：菠菜、花生油、萵苣、杏仁等。

缺少維生素D：愛出汗，心情抑郁，早晨起床時關節容易出現僵硬感，腸道容易出問題。飲食補充：蛋黃、瘦肉、堅果、深海魚等。

大多數人不缺維生素，濫補小心適得其反。我們知道維生素在人體的生長、代謝和發育過程中，都發揮著重要作用。每種維生素都有自己的使命，并且與其他維生素相互協作和制約著。如維生素E對維生素A和維生素C有保護作用，可減少這兩種維生素被氧化破壞，促進維生素A在肝臟內儲存。如果單憑自己的感覺去大量補充某一種維生素時，可能會破壞人體內環境的穩定，甚至會發生中毒。

比如維生素E過量使用會引起血小板聚集、血栓形成等。維生素A過量會損害手臂和腿部的關節，減少健康人大腦中的血流量，引起頭痛腦漲甚至死亡。

是否需要補充維生素取決于個人身體狀態，我們更提倡自然飲食。維生素片并不能代替富含維生素的天然食品，很多人體所需其他微量元素還是需要從蔬果中攝入。

（北京中醫醫院副主任醫師李博）