天氣越來(lái)越冷，在溫暖的室內(nèi)慢慢地刷一部電視劇成了不少人的選擇。在諸多的劇種里，韓劇尤其受到女性朋友的青睞。而一部部大熱的韓劇中常常會(huì)出現(xiàn)一款似乎深受韓國(guó)人民喜愛(ài)的食物——紅參。也許是受到韓劇的影響，一些去韓國(guó)旅游的外國(guó)游客也總是會(huì)買點(diǎn)紅參作為伴手禮帶回去，還美其名曰“強(qiáng)身健體良藥”。今兒個(gè)，咱們就好好說(shuō)說(shuō)這個(gè)紅參。

紅參并非人參的一個(gè)品種

說(shuō)紅參前，先介紹幾個(gè)概念。

人參，為五加科植物人參的干燥根，高30~70cm，為多年生草本。主要生于我國(guó)東北地區(qū)，目前市場(chǎng)銷售的人參多以人工栽培的園參為主。

西洋參又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的干燥根，高25~30cm。多生于北美洲山野森林，我國(guó)也有人工栽培。

高麗參又名朝鮮人參，因我國(guó)古時(shí)稱高麗國(guó)產(chǎn)的人參而得名，是從我國(guó)引種至朝鮮的，為人參的野生變種品。目前高麗參主要產(chǎn)自朝鮮半島的北部，我國(guó)中藥市場(chǎng)中目前流通的高麗參多為人參經(jīng)炮制而制得的紅參。

人參曬干或烘干后稱為“生曬參”;人參的鮮根用針扎若干小孔，用糖水浸泡后曬干，稱為“糖參”;人參用高溫蒸制兩小時(shí)直至全熟，干燥后除去參須即制成“紅參”，所以紅參并不是一個(gè)品種。

韓國(guó)并非人參的最佳生產(chǎn)地區(qū)

中醫(yī)里有“道地藥材”之說(shuō)，也就是說(shuō)“淮南為橘，淮北為枳”，這意味著人參換個(gè)地方效果可能就差很多。目前從地理位置看，韓國(guó)位于朝鮮半島的南部，并不是人參的良好生長(zhǎng)區(qū)域。

那么問(wèn)題來(lái)了，從地域上看，人參最佳生長(zhǎng)地區(qū)跟韓國(guó)沒(méi)有什么關(guān)系，怎么韓國(guó)的高麗參和紅參都賣得那么火呢？也許這里面功不可沒(méi)的就是韓劇帶來(lái)的廣告效應(yīng)。

國(guó)內(nèi)外紅參只有加工方法上的區(qū)別

然后我們說(shuō)說(shuō)功效。人參的功效不再多說(shuō)，盡人皆知了吧。其中高麗參因?yàn)樘厥獾臍夂蚝蜕L(zhǎng)環(huán)境使得其生長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng)，發(fā)育的也更充分，被稱為“上藥”，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱上藥“養(yǎng)命以應(yīng)天，無(wú)毒……欲輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)”——就是說(shuō)高麗參是個(gè)好東西的意思。紅參經(jīng)過(guò)炮制，一些稀有的人參皂苷被轉(zhuǎn)化出來(lái)，功效更明顯。但是按照中醫(yī)的說(shuō)法，紅參大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血。功效是好，但并非適合所有人食用。

最后說(shuō)說(shuō)我們的人參。我國(guó)是發(fā)現(xiàn)并且使用人參最早的國(guó)家，在人參被發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，我國(guó)就有了人參炮制。

研究表明，高麗紅參與中國(guó)紅參在化學(xué)成分、藥理活性等方面基本一致，只是在加工方法上有差別。在我國(guó)東北地區(qū)，特別是長(zhǎng)白山山脈，是能種出好人參的地方，是“道地”人參的產(chǎn)地。所以，買紅參并不用出國(guó)，在家門口就可以買到。當(dāng)然，人參該不該吃還是要遵醫(yī)囑。不過(guò)如果需要買人參的話，記得購(gòu)買帶有國(guó)家相關(guān)主管部門審批認(rèn)證保健食品標(biāo)志“小藍(lán)帽”的產(chǎn)品。文/魏艷麗